19 luglio 2005
Menta e basilico
Era tanto che non si levava un vento da temporale così forte. Nel pomeriggio c’era stata una prima avvisaglia, il cielo da sereno che era si è fatto buio e (...)
Shake&bake
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18 luglio 2005
Zuppa di cozze alla sambuca
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 g di cozze 200 g di pomodori maturi 1 cucchiaino di sambuca 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva qualche ciuffo di (...)
Cucina deliziosa
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20 luglio 2005
Aglio marinato fatto in casa
Inizia il periodo delle conserve e dei sottaceti. Di solito passo fine agosto e settembre a mettere in vaso tutto quello che mi capita di trovare al mercato. (...)
La cuoca petulante
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18 luglio 2005
Orata al cartoccio con prugne e miele
Ingredienti: per 4 persone: 4 orate di 200 g l’una200 g di prugne fresche (o 40 g di prugne secche denocciolate)1 cucchiaio di miele di castagno1 cucchiaio di (...)
Cucina deliziosa
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18 luglio 2005
Pesca flambata con fiori di zucca caramellati
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:2 pesche gialle 8 fiori di zucca 30 g di zucchero 10 g di burro 4 cucchiai di Calvados o di un altro distillato (grappa (...)
Cucina deliziosa
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21 luglio 2005
Carpaccio di mozzarella e verdura
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:una mozzarella di bufala da 350 g100 g di verdure sott’olio (funghi, carciofini, fagiolini) 4 filetti di acciuga sott’olio 2 cucchiai (...)
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23 luglio 2005
Tagliatelle alla zucca
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 g di zucca 250 g di tagliatelle40 g di grana grattugiato 20 g di burro 2 scalogni una presa di pistilli di zafferano sale, (...)
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24 luglio 2005
Tortellini di magro al Taleggio
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:600 g di tortelli di magro (con ricotta e spinaci) 120 gr di taleggio 20 g di burroNoce moscatoun cucchiaio di grana grattugiato un (...)
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18 luglio 2005
Spaghetti all'orto
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 200 gr spaghetti½ peperone giallo2 pomodori1 cetriolo1 zucchina½ CipollottoPrezzemoloMaggioranaBasilico2 cucchiai d’olioSale, pepe (...)
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22 luglio 2005
Crumble di mele
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 2 mele 100 g di farina 40 g di burro 40 g di zucchero di canna cannella in polvere (facoltativa)PREPARAZIONE: Raccogli in una (...)
Cucina deliziosa
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20 luglio 2005
Panini di tofu
Questa è una delle mille versioni dei panini di tofu che i giapponesi mangiano sia caldi sia freddi e sono perfetti da portare al mare o in gita. Questa (...)
La cuoca petulante
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20 luglio 2005
Calamari all’ananas
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 250 g di calamari 400 g di ananas fresco 1 cipolletto fresco 1 cucchiaio di olio d’oliva Sale, pepe PREPARAZIONE: Pulisci i (...)
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21 luglio 2005
Pesce spada alla mediterranea
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 g dì polpa di pomodoro 4 fette dì pesce spada di circa 100 gr.l’una 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale 20 g di olive nere (...)
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22 luglio 2005
Teglia di verdura
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 300 g di zucchine 250 g di patate 1 cipolla 150 g di peperoni 200 g di pomodori 1 melanzana 3 cucchiaini di olio d’oliva (...)
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24 luglio 2005
Tartare di carne e verdure
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 300 g di carne trita di manzo 1 cucchiaio di maionese 1 cucchiaio di senape 1 pomodoro da insalata 1/2 costola di sedano 1/2 (...)
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18 luglio 2005
Lasagna al pesto
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 180 g di fogli di pasta all’uovo 100 g di crescenza 20 g di foglie di basilico 2 cucchiai di olio d’oliva 10 g di burro 20 g di (...)
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20 luglio 2005
Crepes ai mirtilli
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 160 gr di farina 1 uovo 120 gr mirtilli 50 gr zucchero 30 gr di burro 3 dl di latte Una vaschettina di gelato vaniglia Sale. (...)
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22 luglio 2005
Limoni alla marocchina
Se Cenzina è in fissa con gli stuzzichini io lo sono con le conserve...a giugno la vicina di casa mi ha regalato i bellissimi limoni della sua pianta. Non (...)
La cuoca petulante
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23 luglio 2005
Salmone agli spinaci
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 tranci di salmone di circa 100 gr. l’uno400 gr. di spinaci surgelati1 cucchiaino di senapeIl succo di mezzo limone1 cucchiaino di (...)
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23 luglio 2005
Gelato esotico con ananas, cocco e rum
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 ananas 4 cucchiai di noce di cocco tritata 1 kg. di gelato al limone 250 gr. di panna montata 4 cucchiai di rum PREPARAZIONE: In (...)
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24 luglio 2005
Gratin di frutti di bosco
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 600 g di mele renette40 g di zucchero semolato burro un bicchierino di calvados 150 g di pan brioche a fette 30 g di farina 2 uova 2 (...)
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19 luglio 2005
Torta margherita
INGREDIENTI:PER 4 PERSONEuova 6limone, 1farina, 200 gr.zucchero, 120 gr.burro, 100 gr.fecola, 100 gr.lievito, 4 cucchiaini PREPARAZIONE:Ammorbidite il burro (...)
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19 luglio 2005
Bucatini alle verdure
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:3 cucchiai di olio d’olivaAglio,sale1 cipolla30 g di burro200 g di patatetimo8 olive nerepepe nero2 acciughe sottosale400 g di (...)
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22 luglio 2005
Aspic ai frutti di bosco
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1/2 litro di spumante dolce 200 gr.lamponi ribes rosso e bianco 50 gr. di zucchero un baccello di vaniglia 20 gr. di gelatina in (...)
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20 luglio 2005
Involtini di verza ripieni con patate e formaggio
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: una piccola verza 300 g di patate 200 g di montasio giovane 50 g di montasio stagionato uno scalogno ½ bicchiere di brodo 30 g di (...)
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