Ricette del ottobre 2005 - Ricette culinarie popolari

25 ottobre 2005

Crostata ai Frutti di Bosco

48 0Salva

Sapendo che Riccardo è un piccolo estimatore della crostata alle more, per festeggiare il suo compleanno oltre alla Torta al Cioccolato&Amaretti ho preparato (...)

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3 ottobre 2005

Persico e lenticchie: ricetta salutare e gustosa

29 0Salva

La macrobiotica prevede il pesce... e questo salva la mia vita sociale e privata.Si prediligono pesci a carne bianca e magra come il persico che ho trovato sul (...)

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6 ottobre 2005

La mia pasta madre

20 0Salva

Ho intitolato il post la mia pasta madre perché ne esistono differenti ricette e la mia è un miscuglio di almeno tre o quattro...due corsi di panificazione e (...)

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20 ottobre 2005

Sushi fatto in casa: guida completa per prepararlo

19 0Salva

qualche settimana fa stavo sfogliando uno dei tanti libri di cucina e tra quelli che mi sono capitati sotto le mani c’era “Sushi” di Kimiko Barber e Hitoshi (...)

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14 ottobre 2005

Peperoni sotto aceto

18 0Salva

Continua la serie delle conserve...alcune poco macrobiotiche, ma si spera che non ci si divori interi barattoli di peperoni.Questi peperoni sono nati per caso (...)

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17 ottobre 2005

Muffin di carote e lime

17 0Salva

In una domenica pigrissima e con poca voglia di cucinare sono riuscita a sformare solo i muffin alle carote. Versione pic nic o colazione della torta alle (...)

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12 ottobre 2005

Zucca al forno

16 0Salva

Nuova variazione sulla zucca...si vede che è uno dei miei cibi preferiti? e ancora devo fare gnocchi e tortelli...ma per quelli mi serve una domenica a (...)

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21 ottobre 2005

Tortine di scarola e aceto balsamico, finger food per aperitivo

15 0Salva

La torta di scarola è un classico della cucina italiana però non so quanto la mia ricetta sia canonicamente accettabile. In occasione di un aperitivo (tragica (...)

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4 ottobre 2005

Bucatini alla Giorgione

199 1Salva

Questa è una dedica ad una persona che mi manca tanto!Ingredienti per 4 persone con appetozzo: 500 Kg di Bucatini, 1 cipolla bionda, 3 fettone de guanciale, (...)

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25 ottobre 2005

Risottino con Bruss

101 0Salva

Chiedo scusa per aver aspettato così tanto per aggiornare il Blog, ma il Secco era in Tibet per ricercare nuove erbe per i suoi risottini.......... a (...)

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13 ottobre 2005

Spiedini di gamberi e zucchine

81 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 16 gamberi sgusciati 4 zucchine piccole 1 limone 1 cucchiaio di vermouth olio di oliva pepe nero macinato sale PREPARAZIONE: (...)

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3 ottobre 2005

Nodini di vitello con peperoni e cipolla

68 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 nodini di vitello (del peso di 170 gr. circa ciascuno) 50 gr. di burro mezza cipolla 2 peperoni rossi 2 cucchiai di farina 100 (...)

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20 ottobre 2005

Strudel di mele

66 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: PER LA PASTA: gr.300 di farina 2 uova Sale Gr,70 di burro Acqua tiepida PER IL RIPIENO: 10 mele medie Gr. 100 di uvetta Gr. 100...

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7 ottobre 2005

Libri, tomi e cioccolato

52 0Salva

Qualche giorno fa cogliendo l’occasione della pioggia torrenziale che si stava abbattendo su Milano, come rifugio ho scelto la Feltrinelli di P.za Duomo, alla (...)

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15 ottobre 2005

Linguine ai funghi

46 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 600 gr. di porcini freschi 30 gr. di burro 400 gr. di linguine 1 spicchio d’aglio brodo sale, pepe prezzemolo, parmigiano latte (...)

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14 ottobre 2005

Frolla montata fatta in casa

44 0Salva

Frolla MontataIngredienti:150g burro a temp. ambiente100g zucchero a velo200g farina “00”1 uovo grandevanillina-Preriscaldare il forno a 160°-Lavorare a crema (...)

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8 ottobre 2005

Arancini di riso

40 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 200 gr. di riso 80 gr. di mozzarella 80 gr, di prosciutto in una sola fetta 30 gr. di parmigiano grattugiato 4 uova pangrattato (...)

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5 ottobre 2005

Frittelle di baccalà

39 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: g 250 baccalà, da bagnare 1/2 cipolla tritata 1 uovo 1 spicchio aglio schiacciato 3 cucchiai farina 1 cucchiaio olio d’oliva olio (...)

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5 ottobre 2005

Maiale alla Anna

38 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: g 450 di lonza a cubetti g 450 di coscia di maiale a cubetti come sopra 1 grossa cipolla tritata ml 300 di vino bianco 3...

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15 ottobre 2005

Rotolo di castagna

35 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 150 grammi di burro 300 grammi di farina 5 uova 320 grammi di zucchero 1 bustina di lievito 100 ml di rum 500 grammi di crema...

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27 ottobre 2005

Frittelle alla grappa

34 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 20 gr lievito di birra 300 ml latte 150 gr farina 3 uova 35 gr zucchero 180 gr margarina 30 gr uva sultanina 30 gr pinoli...

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14 ottobre 2005

Crocchette di patate con formaggio prosciutto crudo

33 0Salva

INGREDIENTI: 500 gr di patate farinose 50 gr di burro 1 tuorlo Sale, farina 1 mozzarella 50 gr di prosciutto crudo 1 uovo intero pangrattato q.b olio di semi (...)

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23 ottobre 2005

Castagnaccio - tradytny włoski ciasto z mąki z kasztanów

32 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 200 gr farina di castagne 50 gr pinoli 25 gr zucchero 1 cucchiaio semi di finocchi Uvetta q.b. Olio q.b. Sale q.b. Acqua q.b. (...)

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5 ottobre 2005

Budino di riso

30 0Salva

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:(da 12 a 15 piccoli budini) 100 gr di riso adatto per risotti2,5 dl di latte 30 gr di burro 3 uova piccole120 gr di zucchero50 gr di (...)

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10 ottobre 2005

Ciambella alle fragole

23 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: fragole 300 gr. ricotta 150 gr. mascarpone, 100 gr. panna liquida, 50 gr. gelatina in fogli, 12 gr. la scorza di 1 limone zucchero (...)