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24 marzo 2014
Canederli
Questa è la stagione giusta per gustare questo piatto di tradizione trentina, concepito in tempi di povertà come metodo per riciclare gli avanzi. L'ingrediente (...)
13 maggio 2014
Torta sbriciolata con ricotta cioccolato e amaretti
L'inverno scorso, durante una delle nostre bellissime gite sulla neve, abbiamo assaggiato questa golosissima torta, e mio marito, che non è particolarmente (...)
18 dicembre 2014
Biscotti integrali di Sara Papa
"Mamma, che ne dici se tu prepari l'impasto ed io faccio i biscotti con le formine?". Complici la settimana a casa con la scarlattina, le giornate sempre più (...)
6 febbraio 2015
Pizza soffice in teglia con lievito madre
"Di tutte quelle che hai fatto fino ad ora questa è nettamente la più buona"! Sapevo che mio marito preferiva le pizze alte e soffici, ma non sapevo che il (...)
5 novembre 2013
Frittelle di mele in pastella di lievito madre
Dopo aver scoperto che con il lievito madre si ottiene una pastella con i fiocchi, ho deciso di sperimentarne un'altra versione per cucinare queste gustose (...)
14 ottobre 2014
Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
L'idea dello yogurt homemade mi frullava in mente già da parecchio tempo, ma mi ero imposta di non cedere alla tentazione di comprare l'apposita yogurtiera: (...)
2 luglio 2013
Colazione casalinga con lievito madre e cacao
Ecco un'altra delle mie ardue sfide, che mio marito mi ha suggerito più volte di abbandonare, e che, non lo nego, sembrava davvero portare ad un insuccesso. Ma (...)
7 aprile 2013
Pan brioche senza impasto con lievito madre
Per variare un po' la monotonia della nostra colazione di tutti i giorni ( quella della domenica è un'altra storia...) ero alla ricerca di una ricetta semplice (...)
13 marzo 2018
Panini al latte con lievito madre
Siamo abituati a trovare il pane fresco fatto in casa tutti i giorni, ma quando i nonni sono in vacanza le cose cambiano, e le alternative sono due: (...)
10 gennaio 2012
Sgombro alla cacciatora
Da qualche tempo ho inizato, in punta di piedi, a cucinare il pesce... Abitando in montagna sono sempre stata restia, sia perchè in famiglia non è di (...)
14 febbraio 2018
Bignè fritti alla crema
Il Carnevale è una delle feste preferite della mia mamma, ed ora che sono arrivati i nipotini non le sembra vero di poter condividere con loro questa passione (...)
21 giugno 2013
Formaggio spalmabile fatto in casa senza caglio o fermenti
Ero alla ricerca di idee originali per farcire la pizza, e mi sono imbattuta in una ricetta in cui veniva usato un formaggio cremoso, che, a quanto si diceva, (...)
3 febbraio 2013
Frittura di gamberoni e verdure in pastella di lievito madre
Dopo aver sperimentato, con risultati modesti, vari tipi di pastella, credo di aver finalmente trovato la ricetta giusta. In questo periodo mi sto sbizzarrendo (...)
1 agosto 2018
Crostata di albicocche fresche
"Guarda che le albicocche sono quasi pronte, ti ho preparato la scala": le avrebbe raccolte volentieri lui, ma sapeva che il punto giusto di maturazione era (...)
10 gennaio 2015
Zelten trentino con lievito madre
Come tutti gli anni abbiamo trascorso la vigilia ed il Natale nella nostra casa di Faedo, dove, anche senza neve, l'atmosfera di festa si sente sempre forte e (...)
5 agosto 2015
Tiramisù con uova pastorizzate
Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti, ma durante entrambe le gravidanze ho dovuto rinunciarvi perché contiene uova crude che possono essere causa di (...)
3 settembre 2018
Tortel di Patate
"- Cosa vi preparo stasera bambini?""- Tortel di Patate nonna!". Ovviamente la nonna non ha saputo dire di no, ed ha preparato in men che non si dica una cena (...)
20 settembre 2012
Torta di mele alla crema pasticcera
Questa mattina avevo proprio bisogno di rilassarmi, sto uscendo dalla prima influenza di stagione, e invece che dedicare il poco tempo libero alle pulizie di (...)
19 marzo 2018
Zeppole di San Giuseppe al forno
Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce di origine napoletana e poi diffusosi in tutta Italia, e vengono tradizionalmente preparate il 19 marzo, giorno di San (...)
9 dicembre 2015
Pane bauletto morbido con lievito madre
Il segreto è racchiuso nella parola "aromi": non si sa di preciso cosa contengano, ma i biscotti industriali, di ogni marca e tipo, generano dipendenza, e (...)
19 gennaio 2018
Creme brulee fatta in casa
Ci volevano un compleanno infrasettimanale, il poco tempo a disposizione, e le esigenze della festeggiata alle prese con problemi ai denti per convincermi (...)
15 aprile 2018
Canederli al Formaggio
Siamo alla metà di aprile, ma qui in montagna le temperature sono ancora decisamente invernali. Continua a piovere, e le cime sono imbiancate di neve fresca. (...)
8 gennaio 2014
Saccottini metodo sfogliette con lievito madre
Non avendo quasi mai il tempo di preparare i croissant sfogliati, che sono tanto buoni quanto impegnativi, ero alla ricerca di una ricetta per cornetti senza (...)
13 marzo 2014
Pizza tonda con lievito madre e pasta sottile
Non essendo molto amante delle pizze troppo alte e soffici, da tempo ero alla ricerca di una ricetta per la pizza fatta in casa più simile possibile a quella (...)
10 luglio 2018
Rinfrescare il Lievito Madre
Siete finalmente riusciti ad autoprodurre il vostro lievito madre, o qualcuno ve ne ha donato un pezzettino? Per essere mantenuto sano ed attivo nel tempo il (...)
