Ingredienti per 4 persone: gr 340/360 di spaghetti quadri gr 200 di formaggio fresco di capra gr 160 di speck affumicato a listarelle due scalogni olio Evo (...)
Come sempre le mie tempistiche di pubblicazione non sono molto coerenti con l’effettivo giorno di preparazione del piatto, ma me ne sono ormai fatto una (...)
Ingredienti per 4 persone: gr 340/360 di linguine (o tagliatelle o spaghetti quadri) 2 cipolle bianche o 5 scalogni due rametti di rosmarino gr 300 di bacon (...)
Ingredienti per 4 persone: gr 220 di mirtilli di Moncrivello una cipolla bianca oppure due scalogni gr 50 di cioccolato fondente (alta percentuale di cacao) gr (...)
Per questa ricetta ho utilizzato dei mirtilli particolari, coltivati nelle colline del Canavese, a Moncrivello; un brillante paese situato nella provincia di (...)
Ingredienti per 4 persone: gr 320/330 di spaghetti quadri o linguine gr 100 di tonno a filetti (meglio se al naturale) due cipolle rosse o gialle vino bianco (...)
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carne da spezzatino di tacchino 200 ml sherry spagnolo – Amontillado o Palo Cortado (all’ occorrenza un bicchiere di (...)
Nessun ingrediente da indicare in questa ricetta se non per quanto riguarda la pasta, acqua di cottura e olio extravergine di oliva. Qualche consiglio inoltre (...)
Una preparazione per più utilizzi, il peperone se affettato nel modo adeguato permette di essere utilizzato come contorno per piatti a base di carne rossa, (...)
Chiamarlo ragù sarebbe errato in quanto di ragù non si tratta, perciò mi limito a proporvi un sugo di lenticchie che può essere utilizzato come tale oppure (...)
Ingredienti per 4 persone: g 360/380 riso Carnaroli Frarisi 1862 tre scalogni g 40 funghi porcini essiccati L 2,5 di brodo vegetale (o acqua e un dado) g 60 di (...)
Ingredienti per quattro persone: due cipolle rosse di Breme (tra i 3,80 kg – 4 kg in totale) acua q.b. sale rosmarino olio Extravergine di oliva q.b. Quale (...)
Ingredienti per quattro persone: g 300/320 linguine quattro zucchine medie una cipolla bianca g 0,15/0,20 di zafferano in stimmi olio extra vergine di oliva (...)
Ingredienti per quattro persone: g 400 spezzatino di vitello quattro gambi di sedano tre carote due cipolle bianche quattro patate medie vino bianco q.b. olio (...)
Ingredienti per 4 persone: 360/380 gr riso carnaroli di Tenuta Margherita 40 gr funghi porcini essiccati 80 gr speck vino bianco q.b. olio extravergine di (...)
Ingredienti per 4 persone: quattro tranci di salmone di 180/200 gr pomodori datterini 200 gr succo di due limoni olio extravergine q.b. un cucchiaio di capperi (...)
Ingredienti per 4 persone: 4/6 sovracosce di pollo (in base alle dimensioni) g 700 di patate novelle 33 cl di Birra bionda a bassa gradazione e non fruttata (...)
Ingredienti per 4 persone: g 360/380 riso Gloria tradizionale 6/8 stimmi di zafferano oppure una bustina vino bianco q.b. L 2,5 di brodo vegetale oppure acqua (...)
Ingredienti per 4 persone: g 360/380 riso Carnaroli “gli Aironi” L 2,5 di brodo vegetale oppure acqua e dado tre scalogni o mezza cipolla bianca tre peperoni (...)
Sovracosce di pollo alla birra e zucchine al vino bianco
330Salva
Ingredienti per 4 persone: 4/8 sovracosce di pollo (in base alle dimensioni) 4 zucchine 33 cl di Birra bionda a gradazione bassa e non troppo fruttata due (...)
Ingredienti per 4 persone: g 360/380 Riso Rosa Verelé due o tre scalogni L 2,5 di brodo vegetale o acqua e dado g 200 filetto di pesce persico olio (...)
La mia cucina è abbastanza tradizionale, veloce, alla portata di tutti e raramente mi cimento in preparazioni che richiedono molto tempo, elevata difficoltà e, (...)
Ingredienti per 4 persone: g 800 salsiccia Veg Beyondmeat tre o quattro peperoni due cipolle vino bianco q.b. olio extravergine di oliva q.b. soffritto misto (...)
