Ombrina con cime di rapa e patate, ricetta dello chef Giuseppe Mulargia
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In questa ricetta dello chef Giuseppe Mulargia, l’ombrina, pesce dalle carni bianche, delicate e vellutate, viene cotta con rispetto per esaltarne la naturale (...)
La ricetta dello chef Giuseppe Mulargia, dell‘FH55 Grand Hotel Palatino di Roma, nasce dall’amore per le materie prime di altissima qualità e dal desiderio di (...)
La ghiotta di pesce stocco rivisitata da Casa e Putia L'articolo Brioche salata con ghiotta di pesce stocco. La ricetta di Casa e Putia proviene da Rossetto & (...)
Oggi cuciniamo i sauri, chiamati anche sugarelli. La ricetta dei sauri all'eoliana L'articolo Sauri con sughetto all’Eoliana proviene da Rossetto & Cioccolato.
Buone? NO, buonissime! Se pensate che i piatti vegetariani siano noiosi vi sbagliate. Provate queste polpette, ne andrete matti! Ingredienti: 2 zucchine 4 (...)
Questi squisiti panzerotti sono molto simili ai calzoni. L’impasto è preparato con farina di semola di grano duro. Io li ho cotti al forno ma sono ottimi anche (...)
Filetto di palamita con zucca e nocciole dei Nebrodi
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Dall’archivio delle mie ricette ho ripescato questa che ho pubblicato nello speciale cucina di Gazzetta del Sud. Un secondo gustoso, di stagione, preparato con (...)
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tonno 250 g di pistacchi tritati 60 g di tuorlo 60 g di senape cremosa Olio evo Per la salsa di piselli: 200… L'articolo (...)
Il polpo ubriaco è una ricetta della tradizione toscana. Il risultato è un polpo morbido e saporito con un sughero eccezionale in cui fare la scarpetta, con (...)
Ingredienti: 600 g vitello tagliato per scaloppine 400 gr uva bianca 1 spicchio aglio Farina 00 q.b. Rosmarino Salvia Burro q.b. Sale e pepe Preparazione: (...)
Abbiamo delle seppie freschissime? Le seppie sono molto versatili. Possiamo utilizzare il nero per preparare un ottimo primo piatto (clicca qui per la ricetta (...)
I nuggets di pollo sono delle gustose crocchette di petto di pollo molto amate dai bambini. Vi consiglio di prepararle in anticipo e tenerle pronte da (...)
A Pasqua, per tradizione non possono mancare agnello e carciofi. Lo chef palermitano Salvatore Galati propone una sua interessante ricetta in cui mette insieme (...)
Ma quanto sono buone le bombette pugliesi? Tipico cibo da street food, avevo assaggiato questa specialità pugliese in occasione del Messina Street Food Fest e (...)
Qualche tempo fa avevo preparato questa ricetta che ho trovato nel mio archivio. Potete utilizzare totano o calamaro, privilegiando sempre il pescato di (...)
Il mio hamburger con bun di pan brioche fatti in casa
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Che ci fai coi buns appena sfornati? Sono uscita per comprare del tritato buonissimo, magro, di ottima qualità, e ho preparato gli hamburger. Li ho farciti con (...)
Cucinare il pollo, senza accendere il forno, e scoprire una ricetta veramente buona, con un fondo di cottura irresistibile. Io ho utilizzato un buonissimo (...)
Il baccalà al forno è un secondo piatto molto gustoso e facile da realizzare. Ho utilizzato la ricetta ligure. Ricordate sempre che il baccalà va dissalato (...)
Ho preparato la parmigiana con le zucchine e devo dirvi che è un’ottima variante rispetto alla classica preparazione con le melanzane. Il procedimento è lo (...)
Tagliata di alalunga al sesamo con peperoni all’agro
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L’alalunga fa parte della famiglia del tonno, è un ottimo pesce che si pesca nelle acque siciliane e in tutto il Mediterraneo. In cucina è molto versatile e si (...)
