Pane ricco con uvetta fichi noci e cannella versione 1.1.
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Questa è la prima versione ( la 1.1), è un pane ricco di frutta secca e semi oleosi, delicatamente dolce e aromatizzato con cannella ( a chi non piace può (...)
Questo pane semplice è realizzato con l'esubero di lievito madre, cioè quella quantità di lievito in eccedenza , una volta tolta la dose da utilizzare per il (...)
Penso che questa ricetta diventata famosa come "Pane tutto buchi" sia ormai la più amata e copiata ma è pur sempre la ricetta originale!Un pane con molti (...)
Farcitura e decorazione del panettone gastronomico
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Visto che lo richiedete ho cercato di documentare anche come farcire e decorare il panettone gastronomico che avete preparato con le vostre mani. Le (...)
Pane di semola rimacinata di grano duro con prefermento
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Dopo diversi tentativi, con modifiche minime, ma necessarie per raggiungere la precisa consistenza e alveolatura che desideravo . . .ho steso la ricetta.Ho (...)
Pane integrale con grano germogliato e pasta madre
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E' un pane gustoso è ricco di proteine, vitamine e sali minerali apportati dal grano germogliato, è molto digeribile per l'azione della lievitazione con pasta (...)
Dopo il "Pan di Pane" dall'aspetto più rustico e casareccio, questo panettone gastronomico invece è fatto con l'impasto dei Panini Sofficiquindi con una (...)
Mi manca tanto la primavera che tarda a venire! ...per consolarmi ho impastato del pane ricco dell'energia di semi oleosi e cereali integrali. Per fare un po (...)
Questo impasto si presta come base per focacce come per diventare una pizza in teglia.Non richiede che una ciotola e una spatola in silicone o un cucchiaio . . (...)
Questi biscotti saranno molto digeribili , grazie alla lievitazione naturale, ricchi di fibre e vitamine apportate da frutta e verdura. Con una buona (...)
Sono dei panini veramente molto soffici e leggeri , ottimi per essere riempiti con affettati e salumi e per essere consumati come tartine. Possono essere (...)
Base per focaccia o pizza con semola integrale, impasto a mano
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Semplice da realizzare, impastando a mano con il metodo di lavorazione in ciotola come l'impasto semplice per focaccia e pizza.Idratazione complessiva 70 %, (...)
Pane integrale con pasta madre e lievitazione naturale
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Un pane magnifico, naturalmente biologico, con un sapore intenso, una mollica soffice e aperta e una crosta fragrante. La ricetta è analoga ad altre presenti (...)
Finalmente pubblico la ricetta degli irresistibili taralli napoletani con lo strutto, il pepe e le mandorle,quelli ormai famosi in tutto il mondo. (...)
Grazie alla provocazione dell'amico Gianluca Milo della costiera Amalfitana, mi sono lanciata a veganizzare il babà. Non ho usato i consueti stampi per babà ma (...)
Il farro è un cereale tra i più digeribili in quanto quasi privo di glutine. Questo però lo rende più delicato per le normali operazioni che utilizziamo per (...)
Sembra difficile ma è semplicissimo e molto aromatico, povero di glutine ed estremamente digeribile. Ho utilizzato un prefermento che di può preparare la sera (...)
Biscotti di frolla montata tipo Krumiri senza lievito
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Anche se questa ricetta non ha nulla a che fare nè con la pasta madre e tanto meno con il pane, ci tenevo a metterla perchè da un ottimo risultato, sano e (...)
Non è altro che una torta formata da 8 brioscine fatta con l'impasto Vegan del Pan Brioches, ottima, genuina e allegra! Con un delicato sapore di cannella e di (...)
Questo semplicissimo tipo di pane molto morbido e leggero, si presta ad essere farcito come meglio piace. Infatti in cottura di gonfia completamente , formando (...)
Questi originali panini, poco conosciuti in Italia, sono estremamente famosi in America ed in particolare a New York dove c'è una vera tradizione. Sono ottimi (...)
Focaccia morbida con semola rimacinata e pasta madre
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Una focaccia molto soffice e semplice da realizzare, si può realizzare impastando comodamente a mano in una ciotola. La ricetta è analoga al' Impasto semplice (...)
Una presentazione originale e veloce per un piatto fresco molto estivo.L'idea è nata dal panino da passeggio dell'amico Jeremy Shapiro, provato da prima con (...)
Più volte mi viene chiesta una ricetta per la realizzazione di fette biscottate per la colazione, leggere e senza grassi animali.Il risultato non è certo da (...)
In molti mi stanno chiedendo come ho fatto a realizzare lo stampo taglia biscotti a forma di osso. Molto semplice ed economico effettivamente.Ho comprato un (...)
