Minimalia n.36Una piccola varietà di salatini da servire con l'aperitivo ad ospiti vegetariani - o anche vegani, avendo l'accortezza di realizzare una pasta (...)
Minimalia n.4Comfort food o fine pasto dal sapore retrò, talmente semplice da risultare, alla fine, inedito e poco scontato. Un dessert/ frutta che si abbina a (...)
Il cibo della memoria n.2Era il 1999. Una compagnia stranamente assortita - io, Ursula, Fabio e Fabrizio, avente come collante solo l'amicizia di tutti con uno (...)
Minimalia n.44Prepararsi per il picnic di Pasquetta, tempo permettendo, con una ricetta velocissima e assai cialtrona.Per 18-21 rotolini occorre un rotolo di (...)
Minimalia n.24Cosìeleganti. Così buone. Ma, anche, così facili da essere imbarazzanti.L'ultimo gossip? No, la descrizione di un dessert tradizionale del (...)
Giovedì gnocchi n.2Due settimane fa, mia sorella di passaggio con la spesa, entusiasta per gli acquisti - zucchini trombetta - e con un suggerimento: la (...)
Borsch o zuppa di rape rosse vegetarianaLa vita è dura per la donna di cultura, che è uno tra gli assiomi preferiti dall'amica Alida, descrive bene la (...)
Per tutti i santi n.1Narra la signora Elena, originaria di Borgofranco di Ivrea, che l'8 di Settembre, data in cui si festeggia laNatività della Beata Vergine (...)
Pappa al pomodoro"Evviva, evviva!...Oggi a desinare si è finalmente cambiato minestra!... Abbiamo avuto una eccellente pappa col pomodoro alla qualele ventisei (...)
Minimalia n.20Un piatto così perfetto, così come è, che qualsiasi variazione può quasi essere considerata un'eresia.Pur essendo molto semplice - o forse (...)
Minimalia n.38Un antipasto veloce da preparare, d'effetto...e che altro?Beh, piace a tutti e fa contenti anche gli amici vegani e vegetariani; e, volendo - (...)
Polenta TaragnaLe radici della polenta come cibo della tradizione non risalgono solo a dopo la scoperta dell’America e alla diffusione commerciale da parte dei (...)
Pandolce alla banana - banana breadLe banane che non mangiai, lasciandole a languire in frigo.La verità è che le banane non le compro per me - che a parte rari (...)
Minimalia n.35Friciulin - frittellina - è in piemontese un amorevole vezzeggiativo con il quale appellare persona amata; gastronomicamente invece sta ad (...)
Peperoni sottolio in agrodolcePiovono peperoni. In questi climi tornati estivizanzare everdure proliferano...in attesa di una ricetta per cucinare le prime, un (...)
Minimalia n.9Una versione assai più rapida - ma altrettanto golosa - delle pesche ripiene al cioccolato, ideale per utilizzare delle pesche mature.Si pelano e (...)
Zuppa alle mele, carote, porri e finocchiImmaginiamo una giornata d'inverno, così fredda che neanche i nostri mantelli di ruvida lana riescono a scaldarci.I (...)
Minimalia n.46Un piatto dal sapore vintage, soprattutto se cotto in un padellino di alluminio spesso, anni '50; roba da poveri ma belli, anzi, poveri ma (...)
Antipasto di olive ripiene di formaggioSegnalo ai sociologi una nuova tendenza metropolitana che sta prendendo piede a Torino: il pranzo di Natale dei (...)
Minimalia n. 17Le piccole cose che fanno la differenza, in una giornata piovosa e un po' uggiosa: le telefonate agli amici e una bella zuppa calda. Questa (...)
Budino di TapiocaUn articolo sul blog La france pittoresque di qualche tempo fa, con la citazione di antiche ricette mi porta alla scoperta di un ingrediente, (...)
Cene invernali: ricette di salse, conserve e piatti caldi
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Chutney di ananas, cipolle, mirtilliAh, le cene invernali, la carne bollita con le patate, le salse.Maionese, senape, ketchup, mostarda...o chutney?Come questo (...)
Minimalia n.33Un piccolo antipasto di verdure che ha riscosso particolare successo, presso vegetariani e non.Occorre pelare e tagliare in fette sottili le (...)
Crostata con frolla ai tuorli di uovo sodoUtilizzare i tuorli di uova sode, residuati dalla preparazione della spuma di albumi al cacao.Ahimè, la cuoca è a (...)
