Vellutata di lattugaCoccolarsi quando si è a casa con la prima brutta infreddatura della stagione, il frigo pieno non si sa di che, quando ecco dal fondo (...)
Gnocchi di zucca violinaLa cuoca, fortunata posseditrice di una zucca violina - che, sia detto per inciso non si sa perché si lasci sempre attirare a comprare, (...)
Polpette di ricotta al limone e basilicoQuando fa caldo, molto caldo, e il frigo piange per la poca voglia di uscire a fare la spesa.Quando è proprio la (...)
Torta di mele cotta in padellaI buoni propositi.O, piuttosto l'incoraggiamento per riuscire ad affrontare l'inizio settimana.Con una torta per la colazione (...)
Minimalia n.49Cosa fare delle ultime foglie di un cespo di radicchio?Frittelle, tagliando in striscioline sottilissime, aggiungendo una mezza mela pelata, la (...)
Borsch o zuppa di rape rosse vegetarianaLa vita è dura per la donna di cultura, che è uno tra gli assiomi preferiti dall'amica Alida, descrive bene la (...)
Zuppa alle mele, carote, porri e finocchiImmaginiamo una giornata d'inverno, così fredda che neanche i nostri mantelli di ruvida lana riescono a scaldarci.I (...)
Cene invernali: ricette di salse, conserve e piatti caldi
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Chutney di ananas, cipolle, mirtilliAh, le cene invernali, la carne bollita con le patate, le salse.Maionese, senape, ketchup, mostarda...o chutney?Come questo (...)
Antipasto rosso piemonteseQuanto può essere importante affannarsi per conservare la frutta e la verdura della bella stagione per il consumo invernale? Questa è (...)
Minimalia n.47Ma che freddo fa... come risolvere la cena con qualcosa di caldo con quello che si trova nel frigo?Occorre una vaschetta di ricotta, un uovo, (...)
Minimalia n.46Un piatto dal sapore vintage, soprattutto se cotto in un padellino di alluminio spesso, anni '50; roba da poveri ma belli, anzi, poveri ma (...)
Pandolce alla banana - banana breadLe banane che non mangiai, lasciandole a languire in frigo.La verità è che le banane non le compro per me - che a parte rari (...)
Fiori e ricetta di primavera con mascarpone e limone
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Mousse di PratolineDa un po' pensavo di preparare questa ricetta, esattamente da quando ho acquistato una vecchia copia del Cucchiaio d'Argento, e quindi (...)
Pain d'épicesdi ReimsLa scoperta del paind'épices, a merenda, in un pomeriggio degli anni '70, come rara golosità importata dallaFrancia e proveniente, più (...)
Minimalia n.44Prepararsi per il picnic di Pasquetta, tempo permettendo, con una ricetta velocissima e assai cialtrona.Per 18-21 rotolini occorre un rotolo di (...)
Torta di semolino alla curcuma senza uova e zucchero
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Torta di semolino alla curcumaPer la seconda volta, visto il successo riscosso la prima, preparo una torta di semolino, da una ricetta tratta da un vecchio D (...)
Minimalia n.43Approfitto del fatto che adesso il cavolo nero - una volta irreperibile - si trova in qualsiasi ipermercato per preparare le chips di cavolo (...)
Pasta al forno ai topinambour, vegetariano e senza crudeltà
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Pasta al forno ai topinambourIl classico discorso preventivo delle amiche che vengono invitate a cena dalla cuoca: "Mi raccomando, non ammazzarti come al (...)
Confettura di pere Madernassa al vino rossoLa cuoca, che di figli suoi non ne ha, osserva con curiosità i diversi approcci che nonni e genitori usano nei (...)
