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28 dicembre 2012
Arista di maiale al latte
DOSI PER: 12 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 2 oreINGREDIENTI: 1 arista di maiale da circa 1 kg, 2 cipolle, 1 gambo di sedano, 2 carote, 1 patata, 1 hg di lardo (...)
14 febbraio 2014
Rolata di coniglio con patate
DOSI PER: 6-8 personeINGREDIENTI: una rolata di coniglio di circa 7 hg, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 lattina di polpa di pomodoro (400 gr), olio (...)
23 gennaio 2015
Biscotti cuor di mela e farro senza burro
DOSI PER: 30 biscottiTEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti circa (+ 1 h tempo di riposo dell'impasto)INGREDIENTI: 1 uovo intero, 4 cucchiai di zucchero di canna, 10 (...)
14 dicembre 2012
Pizzoccheri della Valtellina
DOSI PER: 2 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minutiINGREDIENTI: 250 gr di spinaci (o erbette a piacere), 2 patate, 200 gr di pizzoccheri, 100 gr di formaggio (...)
18 dicembre 2015
Pollo al curry con riso basmati integrale
DOSI PER: 3 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti circaINGREDIENTI: 400 gr di bocconcini di pollo, 2 cucchiai di farina, 2 peperoni, 1 porro o 1 cipolla (...)
14 dicembre 2012
Lasagna vegetariana con broccoli e besciamella
DOSI PER: 4-6 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora circaINGREDIENTI: Per la besciamella1 litro di latte, 3 cucchiai di farina, sale, un cucchiaio di olio e.v. (...)
30 marzo 2013
Gnocchetti verdi al raschera
DOSI PER: 3 PERSONETEMPO DI PREPARAZIONE: 1 oraINGREDIENTI: 250 gr di patate già pelate, 200 gr di erbette (coste, costine, biete, spinaci ecc...) già lessate, (...)
2 aprile 2013
Bugie di Carnevale
DOSI PER: 10 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 2 ore circaINGREDIENTI: 500 gr di farina 00, 50 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci (io ho usato cremor (...)
29 gennaio 2015
Involtini di cavolo verza con merluzzo, patate e capperi di Pantelleria
DOSI PER: 6 PERSONETEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti circaINGREDIENTI: 1 cavolo verza, 300 gr di merluzzo fresco sfilettato (o baccalà già ammollato), una (...)
14 dicembre 2012
Risotto al radicchio con formaggio di fossa
DOSI PER: 2 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minutiINGREDIENTI: una testa di radicchio, una cipolla di Tropea, 500 ml di brodo vegetale, 4 manciate di riso, un (...)
6 agosto 2013
Torta cioccolato con pesche e amaretti
DOSI PER: 6-8 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min + 45 minuti cotturaINGREDIENTI: 2 uova, 1 vasetto di zucchero, 1/2 vasetto di olio di semi biologico, 2 (...)
7 febbraio 2014
Pere caramellate al forno
DOSI PER: 3 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + 45 minuti di cottturaINGREDIENTI: 3 pere tipo Madernassa, zucchero di canna, acquaRicetta che fai, (...)
25 maggio 2016
Risotto con fave fresche
DOSI PER: 3 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 35 minuti circaINGREDIENTI: 250-300 gr di fave sgusciate, una cipolla bionda, 6 manciate di riso carnaroli, mezzo (...)
18 dicembre 2014
Torta di mele Renette con mandorle e nocciole
DOSI PER: 6-8 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minutiINGREDIENTI: 2 uova intere, 1 bicchiere di zucchero di canna, 1 bicchiere di latte di mandorla, (...)
20 agosto 2016
Risotto alle melanzane con pomodoro fresco e burrata
DOSI PER: 4 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora circaINGREDIENTI: 1 cipollotto rosso, 1 melanzana tonda viola, 3 pomodori maturi, 1 burrata, 8 manciate di riso (...)
9 giugno 2015
Fragole e crema pasticcera: dessert al cucchiaio
DOSI PER: 6-8 personeTEMPO DO PREPARAZIONE: 15 minutiINGREDIENTI: 800 ml di latte, 4 tuorli di uova, 4 cucchiai di zucchero di canna, 4 cucchiai di farina, (...)
26 ottobre 2015
Torta soffice al cacao con ripieno di pere Madernassa
DOSI PER: 6-8 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti circaINGREDIENTI: 200 gr di farina di farro, 150 gr di zucchero di canna, 80 ml di olio di semi (...)
3 dicembre 2014
Minestrone ortolano
DOSI PER: 6 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 2 ore circaINGREDIENTI: verdure di stagione a scelta, io ho usato: 1 cipolla rossa, 1 gambo di sedano, 1 finocchio, 1 (...)
22 settembre 2015
Piadina di kamut all'olio di oliva
DOSI PER: 3 piadineTEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minutiINGREDIENTI: 300 gr di farina di kamut, 150 ml di acqua, 4 cucchiai di olio e.v. di oliva, 1 pizzico di (...)
18 luglio 2015
Rana pescatrice con pomodorini capperi e olive
DOSI PER: 2 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti circaINGREDIENTI: 2 rane pescatrici di media dimensione, una cipolla bionda, mezzo bicchieri di vino bianco (...)
9 ottobre 2015
Torta vegana di carote con arancia e farro
DOSI PER: 6-8 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora circaINGREDIENTI: 100 ml di succo di arancia spremuto, 50 ml di latte di mandorla, 50 ml di olio di semi (...)
27 aprile 2015
Trofiette al pesto di asparagi e code di gamberi
DOSI PER: 3 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti circaINGREDIENTI: 380 gr di trofiette fresche (si trovano nelle gastronomie o nel banco frigo del (...)
24 gennaio 2013
Risotto radicchio e salsiccia facile e veloce
DOSI PER: 3 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTIINGREDIENTI: 1 testa di radicchio rosso, mezza cipolla, 300 gr di salsiccia (di Bra), 5 manciate di riso (...)
21 settembre 2016
Marmellata di peperoni rossi
DOSI PER: 6 vasetti da 150 mlINGREDIENTI: 1,8 kg di peperoni rossi, 6 hg di peperoncini rossi rotondi (i pesi si riferiscono a verdure già mondate di semi e (...)
14 maggio 2013
Cozze alla livornese
DOSI PER: 2-3 personeTEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minutiINGREDIENTI: 1 rete di cozze, 2 spicchi di aglio, 1 lattina di polpa di pomodoro, foglie di (...)
