Dove gli anni compiuti sono ormai 19, età un po' stupida e magari anche un pelino ansiogena per una "pubblicazione" (decisamente dormiente) perché (...)
Merendine vegane involontarie per il compleanno dei Cuochi di Carta
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La data è giustaLa ricetta era sbagliataparecchio sbagliata però un impasto mica si buttaAggiungi qua, aggiungi làmescola, infornatieni le dita incrociate (...)
English version below. Recipe is mostly in grams and oven heat in Celsius (and my english rather rusty), sorry. A dir vero, l'impasto di base, che si presta ad (...)
Biscotti senza glutine pistacchio limone zenzero per il compleanno n.17.
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Anni fa, quando il Blog dei Cuochi di carta iniziò ad addormentarsi, ho chiesto a Pat se non fosse meglio chiudere e lei mi rispose di no. "Lasciamolo aperto, (...)
Da prepararsi al mattino presto, quando si riesce ancora a pelare due carote senza sudare.Il sapore aciculo/ salato è molto rinfrescante e la consistenza (...)
Più che mai, in pieno inverno, la stagione comanda. Però, tra una nevicata e l'altra, la terra è rimasta morbida un paio di giorni. Ho potuto piantare la forca (...)
Pochissimi ingredienti - a parte l'olio e il sale, sono tutti lì in vista - massima versatilità - padellata veg o sugo per la pasta sta a voi decidere - con la (...)
Per questa insalata invernale del tempo sospeso* servono :- Radicchio, magari rosa per l'amarezza evanescente oltre al colore stupendo- un Arancia bionda- Noci (...)
Dormiente o meno, Cuochi di carta, il blog, oggi compie 15 anni. E il buio arriva all'ora della merenda. E fare una foto diventa una scommessa. E chissene... (...)
To clap, uno dei tanti verbi onomatopeici inglesi (tipo snap,bang,crack, flip, flop, scrunch) serve ad applaudire ma, a questo punto, immagino possa anche (...)
Anacardi (o Noci di Cajou, se preferite), yogurt di soia sgocciolato, sciroppo d'agave e sale, questa la mia interpretazione 100% veg di un "frosting" per (...)
Sì, certo, una Cacio e pepe 100% vegetale è una contraddizione in termini. Però la chiamano così i Fratelli Sarno, i miei cuochi veg preferiti del momento. Sì, (...)
Certo che chiedere a un uomo (e proprio una domenica sera un po' buia) di fare una foto del cavolo...! Tutta colpa di una rivista inglese molto bella, Country (...)
Come sconfiggere la sindrome della cuccia con ricetta di pasta alle ortiche
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Per vincere la sindrome della cuccia, ci voleva qualcosa che consentisse di usare i guanti per motivi diversi da quelli in voga in questa primavera senza (...)
Ceci non ce ne sono neanche un po' in questa ricetta, eppure Rawia Bishara, nata in Palestina e autrice del bellissimo Levant, new middle eastern flavours e (...)
Sul fronte della cucina creativa vegetale, Luca André, chef di Soul Kitchen (Torino, via Santa Chiara) è uno dei miei evangelisti preferiti. Le ricette che (...)
Sarà che in dispensa si è accumulato del riso rosa ostigliato cioè semi integrale molto buono ma decisamente in scadenza, sarà che adoro il riso al latte ma il (...)
E invece ve lo racconto subito,appena sfornato, perché è venuto buonissimo, anzi, quasi quasi l'abbiamo preferito alla versione base. Oltre a tutto mi conosco. (...)
Questa volta sono tornata dal mercato con dei mirtilli dolcissimi e la voglia di infornare qualcosa di semplice. Sì, lo confesso, ho acceso il forno. Quante (...)
Le ricette, si sa, salvo qualche "salvacena" spesso ereditato dalla tradizione famigliare, vanno e vengono. Ci si innamora, ci si frequenta assiduamente un (...)
Ovvero "Polpettone ligure destrutturato" perché gli ingredienti ci sono ma di accendere il forno proprio non se ne parla. Mettere una pentola sul fuoco è già (...)
Avete presente il trito per il sugo quando si riesce a non farne una papetta acquosa? Ecco. Bastano 8-9 impulsi nel mixer e, se le carote sono davvero fresche (...)
Eravamo rimasti senza stecche di vaniglia e ci è toccato inventarci qualcos'altro che non fosse la lavanda. Ed è andata bene. E si racconta in poche righe. Per (...)
