3 maggio 2012
Ricettario per celiaci: ricette senza glutine di olga scalisi ed emanuela ghinazzi
E' uscito in tutte le librerie il 26 aprile il ''Ricettario per celiaci'', scritto a quattro mani da Olga Francesca Scalisi ed Emanuela Ghinazzi per Aliberti (...)
Cuochi per caso...o per forza!!
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4 maggio 2012
Pentola a pressione: come usarla in sicurezza
Ho la pentola a pressione da 18 mesi. Ci sono voluti quindi 32 anni di vita prima che mi passasse quel terrore incontrollabile che provavo da piccolina al (...)
Santa Parmigiana
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30 aprile 2012
Arista di maiale alla turco-ottomana con verdure scottate
Come i più fedeli frequentatori sapranno, i quattro giorni passati adIstanbul, sono stati sia motivo per godere della splendida città e delle sue bellezze, ma (...)
Tra pignatte e sgommarelli
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30 aprile 2012
Carpaccio di tonno con pistacchi e aceto balsamico
Ingredienti (per il piatto in foto)200 gr. di filetto di tonnouna bustina di pistacchi non salati (per capirci, non quelli che si mangiucchiano con (...)
Tra pignatte e sgommarelli
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4 maggio 2012
Capesante marinate e passate in forno
Capesante marinate e passate in forno8 capesante con conchiglia1 cucchiaio Olio extra vergine d’oliva1 o 2 spicchi d’aglio½ bicchiere di vino bianco secco10 (...)
Un pizzico di
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30 aprile 2012
Zuppa di ceci, vongole e cavolo nero
IngredientiCeci (possibilmente non in scatola)Vongole (meglio fresche, ma anche surgelate, se non le trovate)Cavolo nero (un paio)AglioRosmarinoOlio (...)
Tra pignatte e sgommarelli
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4 maggio 2012
Alici gratinate al forno
Riprendiamo con i piatti Light e salutari, le alici sono ricche di ferro, proteine nobili e omega 3, appartengono alla categoria del "pesce azzurro" comune nel (...)
GolositandoVi
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30 aprile 2012
Cozze gratinate con pecorino e mollica di pane
Ingredienti (per il piatto in foto)Una trentina di cozzePomodoriniMollica di panePecorino romanoSale e pepeOlio extra-vergine d'olivaPrezzemoloSe non siete (...)
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4 maggio 2012
Mini cornetti dolci di pasta brioche
E per la serie lievitati dolci e salati con lievito madre, questi sono i miei mini cornetti dolci di pasta brioche :Io li ho realizzati piccoli piccoli, (...)
Pazza per il dolce
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30 aprile 2012
Piccolo hamburger turco con crema di piselli e visciolata
Eccomi qua, con la seconda contaminazione turco-ottomana, conseguenza di quattro splendidi giorni passati in quel di Istanbul, di un piatto oramai abusato (...)
Tra pignatte e sgommarelli
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30 aprile 2012
Penne al sugo di lepre
IngredientiLepre (bocconcini, una lepre intera,...quello che trovate)Brodo vegetaleConcentrato di pomodoroCarota, sedano, cipolla e mezzo spicchio d'aglioùUn (...)
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30 aprile 2012
Lattarini in carpione agrodolce
Ingredienti (per una porzione come in foto)Una bella manciata di lattarini (con riferimento alla mia manona...)Un paio di cucchiai di farinaQualche cipollotto (...)
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30 aprile 2012
Budino di cavolo cappuccio e brie
Ingredienti (per 5/6 stampini come in foto)Mezzo cavolo cappuccioUn etto di Brie (di più o di meno a seconda di quanto volete che risalti il sapore)250 cl di (...)
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30 aprile 2012
Mezze maniche fresche ripiene
Mezze maniche fresche ripiene Ingredienti: Per l’impasto: 300g di farina 3 uova Per il ripieno: 300g di ricotta di pecora 80/100 g di formaggio grattugiato (...)
Cuochi per caso...o per forza!!
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30 aprile 2012
Agnello al Sagrantino con budino di patate al timo
Qui il vino la fa da padrone...Ingredienti (per 4 porzioni, più o meno...)Due cosce d'agnello (o altre parti, prendete quello che trovate)Una bottiglia di (...)
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30 aprile 2012
Coscia d'anatra all'Armagnac con ginepro e nocciole
IngredientiUna coscia d'anatraMezzo bicchiere d'ArmagnacUna decina di bacche di gineproUna decina di grani di pepe nero15 grammi di nocciole già sgusciate50 (...)
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30 aprile 2012
Fiore di gallinella con nocciole su carciofo croccante
Ingredienti (per un fiore)Una Gallinella (che non è la figlia piccola della gallina)Un carciofo romanoUn po' di nocciole tritateOlio extra-vergine di olivaOlio (...)
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4 maggio 2012
Filettino di maiale in crosta con tagliatelle di verdure
Filettino di maiale in crosta e tagliatelle di verdure Ingredienti: per il maiale: 80g di filetto di maiale 2 pomodori San Marzano secchi 1 spicchio d’aglio (...)
Cuochi per caso...o per forza!!
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6 maggio 2012
Carciofo alla giudìa con scamorza e mentuccia
La stagione dei carciofi volge al termine, per cui, con somma malinconia, ho deciso di dare un degno saluto al più bel rappresentante della famiglia delle (...)
Tra pignatte e sgommarelli
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30 aprile 2012
Crostatine con taleggio, pere e menta
Ingredienti (per 5 crostatine)Una pera kaiser bella grossaUn etto e mezzo di taleggioUn cucchiaio di RhumUn pizzico di cannellaUn rotolo di pasta briséDue (...)
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2 maggio 2012
Salame di cioccolato per bambini
Per recuperare qualche cereale, qualche biscotto che rimane nella biscottiera, o semplicemente per preparare qualcosa di carino per i bambini, provate questa (...)
Quando la passione incontra la cucina
blog.giallozafferano.it
30 aprile 2012
Cappelletti panna e bruscandoli
Una ricetta veramente ottima. Un primo colorato e goloso, facilissimo da preparare e velocissimo, per chi non ha tempo ma non rinuncia a nulla! Se non (...)
L'angolo della casalinga, ricette veloci e facili
langolodellacasalinga.blogspot.com
4 maggio 2012
Biscotti con marmellata o cioccolato
Questi semplici biscotti saranno una vera delizia! Ingredienti: 350 g farina “00” 125 g zucchero 125 g burro 2 uova e un tuorlo 1/2 bustina di lievito 50 g (...)
Quando la passione incontra la cucina
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6 maggio 2012
Risotto al Merlot con pere e formaggella di capra
Dopo una bella giornata al mare, torniamoal nostro paesino e troviamo un tempo da lupi. L'idea era di farci una doccetta al volo e uscire a mangiare un (...)
Petrusina
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30 aprile 2012
Pomodori con mollica di pane e bottarga
Premesso che, se sono buone, un piatto di pappardelle al cinghiale io me le pappo anche a ferragosto, è pur vero che con l'approssimarsi dei mesi caldi, mi (...)
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