19:58
Arista di maiale alla turco-ottomana con verdure scottate
Come i più fedeli frequentatori sapranno, i quattro giorni passati adIstanbul, sono stati sia motivo per godere della splendida città e delle sue bellezze, ma (...)
Tra pignatte e sgommarelli
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20:12
Carpaccio di tonno con pistacchi e aceto balsamico
Ingredienti (per il piatto in foto)200 gr. di filetto di tonnouna bustina di pistacchi non salati (per capirci, non quelli che si mangiucchiano con (...)
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20:09
Zuppa di ceci, vongole e cavolo nero
IngredientiCeci (possibilmente non in scatola)Vongole (meglio fresche, ma anche surgelate, se non le trovate)Cavolo nero (un paio)AglioRosmarinoOlio (...)
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20:13
Cozze gratinate con pecorino e mollica di pane
Ingredienti (per il piatto in foto)Una trentina di cozzePomodoriniMollica di panePecorino romanoSale e pepeOlio extra-vergine d'olivaPrezzemoloSe non siete (...)
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19:58
Piccolo hamburger turco con crema di piselli e visciolata
Eccomi qua, con la seconda contaminazione turco-ottomana, conseguenza di quattro splendidi giorni passati in quel di Istanbul, di un piatto oramai abusato (...)
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20:09
Penne al sugo di lepre
IngredientiLepre (bocconcini, una lepre intera,...quello che trovate)Brodo vegetaleConcentrato di pomodoroCarota, sedano, cipolla e mezzo spicchio d'aglioùUn (...)
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20:11
Lattarini in carpione agrodolce
Ingredienti (per una porzione come in foto)Una bella manciata di lattarini (con riferimento alla mia manona...)Un paio di cucchiai di farinaQualche cipollotto (...)
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20:56
Mezze maniche fresche ripiene
Mezze maniche fresche ripiene Ingredienti: Per l’impasto: 300g di farina 3 uova Per il ripieno: 300g di ricotta di pecora 80/100 g di formaggio grattugiato (...)
Cuochi per caso...o per forza!!
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20:07
Agnello al Sagrantino con budino di patate al timo
Qui il vino la fa da padrone...Ingredienti (per 4 porzioni, più o meno...)Due cosce d'agnello (o altre parti, prendete quello che trovate)Una bottiglia di (...)
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20:11
Budino di cavolo cappuccio e brie
Ingredienti (per 5/6 stampini come in foto)Mezzo cavolo cappuccioUn etto di Brie (di più o di meno a seconda di quanto volete che risalti il sapore)250 cl di (...)
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20:13
Fiore di gallinella con nocciole su carciofo croccante
Ingredienti (per un fiore)Una Gallinella (che non è la figlia piccola della gallina)Un carciofo romanoUn po' di nocciole tritateOlio extra-vergine di olivaOlio (...)
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20:10
Coscia d'anatra all'Armagnac con ginepro e nocciole
IngredientiUna coscia d'anatraMezzo bicchiere d'ArmagnacUna decina di bacche di gineproUna decina di grani di pepe nero15 grammi di nocciole già sgusciate50 (...)
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20:12
Crostatine con taleggio, pere e menta
Ingredienti (per 5 crostatine)Una pera kaiser bella grossaUn etto e mezzo di taleggioUn cucchiaio di RhumUn pizzico di cannellaUn rotolo di pasta briséDue (...)
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19:29
Cappelletti panna e bruscandoli
Una ricetta veramente ottima. Un primo colorato e goloso, facilissimo da preparare e velocissimo, per chi non ha tempo ma non rinuncia a nulla! Se non (...)
L'angolo della casalinga, ricette veloci e facili
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19:58
Pomodori con mollica di pane e bottarga
Premesso che, se sono buone, un piatto di pappardelle al cinghiale io me le pappo anche a ferragosto, è pur vero che con l'approssimarsi dei mesi caldi, mi (...)
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20:14
Filetto di tonno in crosta con cipolle agrodolci e pistacchio
Ingredienti (per quantità in foto)5 filetti di tonno (1,5 cm di spessore e 7-8 cm di diametro)Pasta sfoglia (se siete bravi ne bastano due rotoli, altrimenti (...)
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19:59
Carpaccio di tonno su purè di fagioli cannellini con mirtilli e origano
Ecco la seconda ricetta della serie "spesa all'ultimo minuto", che mi ha portato a provare una tripletta di antipastini, dei quali il primo è descritto in (...)
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20:07
Cestino di trippa alla romana con bavarese di cavolo cappuccio
Ingredienti (più o meno per 4 cestini come in foto)Mezzo chilo di trippa già lessata (se siete corraggiosi, lessatela voi)Un barattolo grande di pomodori (...)
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20:14
Crostini di polenta alle vongole
Ricetta semplice e di poche pretese, ma una buona alternativa (spero) alle ciotolone di noccioline da sgranocchiare con un buon bicchiere di (...)
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20:07
Praline di coda alla vaccinara con tortino di sedano al miele
Vabbé, questa è un po' strana...d'altronde anche la tradizione vuole, ogni tanto, un guizzo di spregiudicatezza.IngredientiUna coda (non facile da trovare, ma (...)
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20:11
Gamberi e zenzero su purea di fagioli cannellini
Ricetta velocissima e quasi da finger-food...Ingredienti (per 4 ciotoline)8 Gamberi freschiUna scatola di fagioli cannellini lessatiUn pezzo di radice di (...)
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20:06
Orecchiette con broccoli e peperoni
Ingredienti (per 4 persone)400 etti di orecchietteUn peperone rossoUn broccolo romano piccoloOlio extra-vergine di oliva4 filetti di acciugheParmigiano (...)
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20:09
Lasagna con carciofi, Taleggio e besciamella allo zafferano
IngredientiPer la besciamella50 grammi di burro45 grammi di farina1 litro di latteUna bustina di zafferanoUn po' di noce moscataSale e pepePer la lasagna4 (...)
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20:15
Crostini con lardo, miele e ribes
Continua la mia personale battaglia contro gli intrugli che, normalmente, si consumano con l'aperitivo, primi fra tutti noccioline, anacardi, pistacchi ed (...)
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20:07
Torta di ricotta, cioccolato e fragole sciroppate
Questa è una torta da preparare il giorno prima, dato che la ricotta deve avere il tempo di compattarsi per benino.IngredientiUn chilo di ricotta (quella che (...)
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