3 ottobre 2005
Persico e lenticchie: ricetta salutare e gustosa
La macrobiotica prevede il pesce... e questo salva la mia vita sociale e privata.Si prediligono pesci a carne bianca e magra come il persico che ho trovato sul (...)
La cuoca petulante
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6 ottobre 2005
La mia pasta madre
Ho intitolato il post la mia pasta madre perché ne esistono differenti ricette e la mia è un miscuglio di almeno tre o quattro...due corsi di panificazione e (...)
La cuoca petulante
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4 ottobre 2005
Bucatini alla Giorgione
Questa è una dedica ad una persona che mi manca tanto!Ingredienti per 4 persone con appetozzo: 500 Kg di Bucatini, 1 cipolla bionda, 3 fettone de guanciale, (...)
Le ricette del Secco
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3 ottobre 2005
Nodini di vitello con peperoni e cipolla
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 nodini di vitello (del peso di 170 gr. circa ciascuno) 50 gr. di burro mezza cipolla 2 peperoni rossi 2 cucchiai di farina 100 (...)
Cucina deliziosa
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7 ottobre 2005
Libri, tomi e cioccolato
Qualche giorno fa cogliendo l’occasione della pioggia torrenziale che si stava abbattendo su Milano, come rifugio ho scelto la Feltrinelli di P.za Duomo, alla (...)
Shake&bake
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8 ottobre 2005
Arancini di riso
INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 200 gr. di riso 80 gr. di mozzarella 80 gr, di prosciutto in una sola fetta 30 gr. di parmigiano grattugiato 4 uova pangrattato (...)
Cucina deliziosa
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5 ottobre 2005
Frittelle di baccalà
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: g 250 baccalà, da bagnare 1/2 cipolla tritata 1 uovo 1 spicchio aglio schiacciato 3 cucchiai farina 1 cucchiaio olio d’oliva olio (...)
Cucina deliziosa
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5 ottobre 2005
Maiale alla Anna
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: g 450 di lonza a cubetti g 450 di coscia di maiale a cubetti come sopra 1 grossa cipolla tritata ml 300 di vino bianco 3...
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5 ottobre 2005
Budino di riso
INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:(da 12 a 15 piccoli budini) 100 gr di riso adatto per risotti2,5 dl di latte 30 gr di burro 3 uova piccole120 gr di zucchero50 gr di (...)
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8 ottobre 2005
Spaghetti al radicchio rosso
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 g di spaghetti 400 g di radicchi rosso (trevisano o Chioggia) 2 spicchi d’aglio peperoncino rosso olio, sale PREPARAZIONE: (...)
Cucina deliziosa
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7 ottobre 2005
La disfida delle marmellate
Questa volta lo zampino ce lo ha messo proprio Pepe Rosso chiedendo per la disfida "le marmellate" che nella loro formula tradizionale (peso quasi uguale di (...)
La cuoca petulante
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3 ottobre 2005
Anello di zucchine alla parmigiana
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 8 zucchine 2 mozzarelle 500 g di passata di pomodoro una carota una costa di sedano una cipolla 100 g di parmigiano grattugiato un (...)
Cucina deliziosa
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7 ottobre 2005
Ciambella al limone
INGREDIENTI :PER 4 PERSONE: 3 albumi1 limone non trattato25 g di farina30 g di fecola di patate40 g di zucchero40 g di olio di arachide 1 pizzico di lievito in (...)
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4 ottobre 2005
Marmellata di mela fatta in casa
INGREDIENTI: 1,1 kg di mela 1 kg di zucchero ½ limone.PREPARAZIONE: Lavate le mele intere con acqua corrente. Sbucciatele, e tagliateli a pezzi. Togliete i (...)
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7 ottobre 2005
Arrosto al limone e timo
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 800 g di magatello di vitello1 limone 1 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di timo fresco200 g di cipolline1 cedrofarina bianca40 g (...)
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9 ottobre 2005
Semifreddo alla frutta
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:500 gr. di yogurt bianco magro250 gr. di pesche200 gr. di albicocche6 biscotti tipo Cantucci4 cucchiai di gelatina di lampone (...)
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3 ottobre 2005
Spezzatino di vitello con carciofi
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:600g di polpa di vitello 500g di cuori di carciofo (possono essere anche surgelati )4 spicchi d’aglio un pizzico di (...)
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4 ottobre 2005
Crostata al cocco e cioccolato
INGREDIENTI:PER 8 PERSONE: 200 gr circa di pasta frolla 1 noce di cocco150 gr di zucchero 150 gr di burro2 uova, 1 tuorlo 150 gr di cioccolato 7,5 cl di panna. (...)
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5 ottobre 2005
Tortelloni verdi con ripieno di vitello, maiale e funghi
INGREDIENTI: PER 8 PERSONE: Per la besciamella: farina g 250 spinaci lessati e strizzati g 50 2 uova sale Per il ripieno: polpa di vitello g 150 polpa di (...)
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6 ottobre 2005
Torta di pesche
INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 6 grosse pesche gialle50 g di burro ammorbidito 50 g di zucchero semolato 50 g di pistacchi tritati Per la pasta: 200 g di farina (...)
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7 ottobre 2005
Spaghetti al branzino e finocchi
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 g di spaghetti1 branzino da 500 gr2 finocchiOlio q. b.1/2 bicchiere di vinobianco seccosale, pepe PREPARAZIONE: Pulite il (...)
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8 ottobre 2005
Straccetti di struzzo al rosso di San Severo
PREMESSASono contrario a poche cose, ma per me la Knorr potrebbe fallire domani.I dadi potrebbero non esistere, come non hanno ragione di vita i granulari.Ma (...)
Le ricette del Secco
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7 ottobre 2005
Spaghetti saltati con gamberi e verdure
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 300 g di noodles(spaghetti cinesi di riso)2 cipolle2 carote2 zucchine4 funghi champignon1 spicchio d’agliocherry secco q. b.1/2 dado (...)
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5 ottobre 2005
Crepes gratinate con frutta fresca
Ingredienti: per 4 persone: 8 crêpe (vedere ricetta di base) frutta fresca di stagione a scelta mandorle a fettine zabaione preparato con 2 tuorli e vino (...)
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5 ottobre 2005
Mele al forno con ricotta
INGREDIENTI : PER 4 PERSONE: 4 mele Golden 150 gr di ricotta fresca 50 gr di zucchero di canna scuro 1 uovo grosso cannella in polvere noce moscata. (...)
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