25 October 2005
Crostata ai Frutti di Bosco
Sapendo che Riccardo è un piccolo estimatore della crostata alle more, per festeggiare il suo compleanno oltre alla Torta al Cioccolato&Amaretti ho preparato (...)
Shake&bake
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3 October 2005
Persico e lenticchie: ricetta salutare e gustosa
La macrobiotica prevede il pesce... e questo salva la mia vita sociale e privata.Si prediligono pesci a carne bianca e magra come il persico che ho trovato sul (...)
La cuoca petulante
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6 October 2005
La mia pasta madre
Ho intitolato il post la mia pasta madre perché ne esistono differenti ricette e la mia è un miscuglio di almeno tre o quattro...due corsi di panificazione e (...)
La cuoca petulante
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20 October 2005
Sushi fatto in casa: guida completa per prepararlo
qualche settimana fa stavo sfogliando uno dei tanti libri di cucina e tra quelli che mi sono capitati sotto le mani c’era “Sushi” di Kimiko Barber e Hitoshi (...)
Shake&bake
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14 October 2005
Peperoni sotto aceto
Continua la serie delle conserve...alcune poco macrobiotiche, ma si spera che non ci si divori interi barattoli di peperoni.Questi peperoni sono nati per caso (...)
La cuoca petulante
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17 October 2005
Muffin di carote e lime
In una domenica pigrissima e con poca voglia di cucinare sono riuscita a sformare solo i muffin alle carote. Versione pic nic o colazione della torta alle (...)
La cuoca petulante
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12 October 2005
Zucca al forno
Nuova variazione sulla zucca...si vede che è uno dei miei cibi preferiti? e ancora devo fare gnocchi e tortelli...ma per quelli mi serve una domenica a (...)
La cuoca petulante
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21 October 2005
Tortine di scarola e aceto balsamico, finger food per aperitivo
La torta di scarola è un classico della cucina italiana però non so quanto la mia ricetta sia canonicamente accettabile. In occasione di un aperitivo (tragica (...)
La cuoca petulante
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4 October 2005
Bucatini alla Giorgione
Questa è una dedica ad una persona che mi manca tanto!Ingredienti per 4 persone con appetozzo: 500 Kg di Bucatini, 1 cipolla bionda, 3 fettone de guanciale, (...)
Le ricette del Secco
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25 October 2005
Risottino con Bruss
Chiedo scusa per aver aspettato così tanto per aggiornare il Blog, ma il Secco era in Tibet per ricercare nuove erbe per i suoi risottini.......... a (...)
Le ricette del Secco
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13 October 2005
Spiedini di gamberi e zucchine
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 16 gamberi sgusciati 4 zucchine piccole 1 limone 1 cucchiaio di vermouth olio di oliva pepe nero macinato sale PREPARAZIONE: (...)
Cucina deliziosa
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3 October 2005
Nodini di vitello con peperoni e cipolla
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 nodini di vitello (del peso di 170 gr. circa ciascuno) 50 gr. di burro mezza cipolla 2 peperoni rossi 2 cucchiai di farina 100 (...)
Cucina deliziosa
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20 October 2005
Strudel di mele
INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: PER LA PASTA: gr.300 di farina 2 uova Sale Gr,70 di burro Acqua tiepida PER IL RIPIENO: 10 mele medie Gr. 100 di uvetta Gr. 100...
Cucina deliziosa
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7 October 2005
Libri, tomi e cioccolato
Qualche giorno fa cogliendo l’occasione della pioggia torrenziale che si stava abbattendo su Milano, come rifugio ho scelto la Feltrinelli di P.za Duomo, alla (...)
Shake&bake
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15 October 2005
Linguine ai funghi
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 600 gr. di porcini freschi 30 gr. di burro 400 gr. di linguine 1 spicchio d’aglio brodo sale, pepe prezzemolo, parmigiano latte (...)
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14 October 2005
Frolla montata fatta in casa
Frolla MontataIngredienti:150g burro a temp. ambiente100g zucchero a velo200g farina “00”1 uovo grandevanillina-Preriscaldare il forno a 160°-Lavorare a crema (...)
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8 October 2005
Arancini di riso
INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 200 gr. di riso 80 gr. di mozzarella 80 gr, di prosciutto in una sola fetta 30 gr. di parmigiano grattugiato 4 uova pangrattato (...)
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5 October 2005
Frittelle di baccalà
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: g 250 baccalà, da bagnare 1/2 cipolla tritata 1 uovo 1 spicchio aglio schiacciato 3 cucchiai farina 1 cucchiaio olio d’oliva olio (...)
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5 October 2005
Maiale alla Anna
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: g 450 di lonza a cubetti g 450 di coscia di maiale a cubetti come sopra 1 grossa cipolla tritata ml 300 di vino bianco 3...
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15 October 2005
Rotolo di castagna
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 150 grammi di burro 300 grammi di farina 5 uova 320 grammi di zucchero 1 bustina di lievito 100 ml di rum 500 grammi di crema...
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27 October 2005
Frittelle alla grappa
INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 20 gr lievito di birra 300 ml latte 150 gr farina 3 uova 35 gr zucchero 180 gr margarina 30 gr uva sultanina 30 gr pinoli...
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14 October 2005
Crocchette di patate con formaggio prosciutto crudo
INGREDIENTI: 500 gr di patate farinose 50 gr di burro 1 tuorlo Sale, farina 1 mozzarella 50 gr di prosciutto crudo 1 uovo intero pangrattato q.b olio di semi (...)
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23 October 2005
Castagnaccio - tradytny włoski ciasto z mąki z kasztanów
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 200 gr farina di castagne 50 gr pinoli 25 gr zucchero 1 cucchiaio semi di finocchi Uvetta q.b. Olio q.b. Sale q.b. Acqua q.b. (...)
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5 October 2005
Budino di riso
INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:(da 12 a 15 piccoli budini) 100 gr di riso adatto per risotti2,5 dl di latte 30 gr di burro 3 uova piccole120 gr di zucchero50 gr di (...)
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10 October 2005
Ciambella alle fragole
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: fragole 300 gr. ricotta 150 gr. mascarpone, 100 gr. panna liquida, 50 gr. gelatina in fogli, 12 gr. la scorza di 1 limone zucchero (...)
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