Soufflé di Selles sur Cher con crema di topinambur e scorzonera alla malva
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Posso dirlo che sono felicissima che Fabiana abbia vinto l'MT Challenge del mese scorso? Ma posso dirlo?Di questo scrigno di tesori che e' la blogsfera, (...)
Strudel del Perigord con sciroppo di buccia di mela e mtc
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E lo so, ve lo abbiamo ripetuto fino alla nausea: l'MTC non e' solo un gioco tra appassionati di cucina, e' una famiglia virtuale, un gruppo di amici cosi' (...)
Nonostante viva nel paese delle piu' famose e diffuse vacche da latte del pianeta, nonostante la simpatica muccona bianca e nera sia uno dei simboli dei Paesi (...)
Soufflé di trota affumicata e formaggio casalingo con bisque di gamberi e gelatina di mango
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Rido. Son qui che tento di mettere in fila due frasi di senso compiuto e intanto rido. Rido per il lunghissimo titolo di questo post e perche' mi immagino (...)
Ariosita' di anatra con soufflé, salsa Thiviers e fichi sciroppati
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Questo e' il primo che abbia fatto. Non dico solo per l'MT Challenge di questo mese. Proprio il primo in assoluto. Il primo soufflé della mia vita. Lo pubblico (...)
Linguine con crema di falsa ortica, pistacchi e chèvre
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Lo chiamano "foraging", figologismo che sta per "andar per erbe". Ma voi lo sapete che nel bel mezzo di New York, a Central Park, c'e' un tizio che se volete (...)
Cialde di riso e patate con patè di interiora di coniglio, gelatina e purè di sedano rapa
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Come dire: " Noblesse oblige!" Ho vinto o non ho vinto un premio per il titolo più lungo della passata edizione? Quindi devo onorare questa vittoria (...)
Terrina di carne con fegato di maiale e mele al sidro
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Esci di casa inviperita: come al solito tuo marito ti farà arrivare con mezz'ora di ritardo! Sì, questa è solo una delle molte cose che in casa La Valigia non (...)
Coda di manzo all'italiana: ricetta e preparazione
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In extremis, nonostante abbia la ricetta pronta fin dall'inizio della gara. In questi giorni proprio non gira: le parole ancora faticano a trovare la strada di (...)
Insalata calda di riso con piselli blu e vinaigrette al miele e cumino senza glutine
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Che poi si fa in fretta a dire cumino, ma c'è cumino e cumino. Lo sapevate? Il cumino vero e proprio non deve essere confuso con il carvi o cumino dei prati: i (...)
Famous Last Words, Billy JoelIrrequieta, inquieta, incostante, a volte inconcludente, facile alla noia. Insieme all'immancabile " molto intelligente, ma non si (...)
Louis' Lunch: Origini degli hamburger buns fatti in casa
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Ci troviamo a New Haven, Cunnecticut, e corre l'anno 1900. Un gentiluomo evidententemente trafelato entra in una tavola calda e, rivolgendosi al propietario, (...)
E' impossibile pensare all'Olanda e non immaginare immediatamente i suoi verdi prati punteggiati di mucche bianche e nere che pascolano placidamente. Sono (...)
Confettura di pere con gelatina di mele, vino rosso e rosmarino
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Quando preparate una torta, una confettura o quant'altro con le mele, non buttate le bucce, i torsoli e i semi. Potete utilizzarli per preparare una delicata e (...)
Spezzatino di manzo al vino rosso con sedano rapa, prugne e vaniglia
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....cosi' ho potuto omettere di rivelare al maritino la sua presenza in un piatto a base di carne. Che se glielo avessi detto mi avrebbe guardato male e forse (...)
Spezzatino di maiale al sidro con pastinaca, purè di rutabaga e rolls di patate
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Ho gia' avuto modo di dire che non credo alla fortuna. Pero' per essere una che non crede alla fortuna, nella vita sono stata piuttosto fortunata. In primo (...)
Passato di fagioli bianchi con cavolo nero mandorle tostate e piment d'Espelette
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Il peperoncino di Espelette, piment d'Espelette in Francese e Ezpeletako biperra in lingua basca, e' una spezia originaria del Messico coltivata anche nel (...)
Siamo alle solite: un pezzo di questo, un pezzo di quello e niente che basti per far due porzioni dello stesso piatto. Allora che si fa? Si va a far la spesa? (...)
Torta con arancia semi di papavero e glassa agli agrumi
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Eccone un'altra. Una di quelle che le leggi e subito ti dici : " Tze', questa non uscira' mai!" E sei anche compiaciuta della tua superiorita', del tuo occhio (...)
Ricetta fantastica copiata pari pari da un ricettario meraviglioso: Ricette & Segreti dei Monasteri, di Laurence e Gilles Laurendon, Guido Tommasi Editore.I (...)
