Si prospetta una festa all’orizzionte e volete preparare un buffet ? Sicuramente tartine, tramezzini, voulevant e crostini ne faranno parte. Piccoli finger (...)
Le pappardelle al cinghiale sono parte della mia vita , non perchè io ne vada pazza e le prepari tutte le domeniche, anzi…erano anni che non le facevo più. (...)
Forno statico o forno ventilato? In molti mi chiedete consiglio riguardo la cottura in forno e mi esponete le vostre frequenti difficoltà. La cottura in forno (...)
Un piatto di verdura con l’amore è meglio di un bue grasso con l’odio. (Libro dei Proverbi, Antico Testamento) Con l’estate le zucchine abbondano sulle nostre (...)
Pazienza… tanta pazienza richiedono i tortellini. Quasi fossero degli origami capaci di liberare l’animo da ansia e stress ad ogni singola piega. Non parliamo (...)
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Non so se hai mai provato il pesce persico, ma se non (...)
Le dita sono state fatte prima della forchetta, e le mani prima dei coltelli. (Jonathan Swift) Oggi vi propongo una ricetta classica, tradizionale: l‘arrosto (...)
Continua il viaggio alla scoperta dei prodotti dell’azienda Le primizie del Salento e questa volta ho scelto di utlilizzare le loro mandorle pelate. Le ho (...)
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) La torta di mele è uno di quei dolci che profuma di casa, (...)
Insalata di lenticchie con tonno, mais e pomodorini
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Fresche, veloci e senza cuocere nulla. Piatti unici completi e salutari: sono le insalatone estive. Quelle che si preparano in pochi minuti, mescolando tanti (...)
Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa. (Ludwig Van Bethoveen) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una particolarissima zuppa: la zuppa (...)
Preparo spesso il ragù bianco che alla mia piccolina piace molto di più del classico ragù con la salsa di pomodoro. A me piacciono molto entrambi e sono molto (...)
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’insalata che vi farà letteralmente innamorare per il suo sapore e le sua consistenze: l’insalata di avocado con (...)
Avevo spesso sentito parlare di questa torta che si prepara mettendo nell’impasto i mandarini interi, privati soltanto dei semi e sono sempre rimasta scettica, (...)
È strano vedere come una buona cena e dei festeggiamenti riconcilino chiunque. (Samuel Pepys) Oggi vi propongo la ricetta delle melanzane in carrozza, un (...)
Fai colazione come un re, pranzo come un principe e cena come un povero. (Daisie Adelle Davis) Oggi a casa mia si mangiano polpette al sugo! Chi non le adora? (...)
“In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.” (PAUL PASTRELLO) Lo ricordo bene il mio primo ciambellone, il mio primo esperimento (...)
Il pesto si sa, è quello classico preparato con basilico, pinoli e parmigiano ma poi si sa anche che si possono preparare altri tipi di pesto con altri (...)
Ci sono tante cose importanti nella vita. La prima è mangiare, le altre non le conosco. (Anonimo) A gran voce avete invocato la ricetta delle zucchine in (...)
Oggi vi propongo un'altra insalata di riso: quella con gamberetti e salmone. Un'insalata un po' diversa dalle solite insalate di riso, per portare in tavola in (...)
“Nessuno mangia mai tutte le banane che compra.” (Lia Celi- Corso di sopravvivenza per consumisti in crisi) E’ proprio vero, nessuno riesce mai a mangiare (...)
Che il tuo cibo sia la tua unica medicina. (Ippocrate di Cos, Aforismi, V-IV sec.) Oggi voglio proporvi un primo piatto davvero speciale:i paccheri cremosi al (...)
Colla di pesce: cos’è, come utilizzarla e come sostituirla
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Utilizzo spesso la colla di pesce nella preparazione delle mie ricette, soprattutto nei dolci senza cottura. Immancabilmente c’è qualcuno che mi chiede se (...)
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle fettine panate al forno, un modo diverso e sicuramente più leggero di preparare le classiche (...)
A carnevale tutto il mondo è giovane, anche i vecchi. A carnevale tutto il mondo è bello, anche i brutti. (Nicolaï Evreïnov) a Carnevale torniamo tutti bambini (...)
