Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande (...)
Cipolline catanesi - ricetta siciliana di rosticceria
270Salva
Cipolline catanesi Scopri come è facile preparare le cipolline catanesi. Pezzi da rosticceria della città di Catania che vi sbalordiranno per la semplicità e (...)
pasta con scarti di cavolfiore in tegame La pasta con scarti di cavolfiore in tegame o “arriminata” è venuta fuori dalla mia passione per la cucina e (...)
– Zucca grigliata all’agrodolce e menta Scopri come è facile trasformare un piatto tradizionale in un altro altrettanto buono. Come preparare la zucca (...)
Pasta con ricciola e triglie Le triglie di scoglio, pesce prelibato dalle carni tenere,dal gusto inconfondibile, insieme alla ricciola, insolito pregiato pesce (...)
timballo di patate in crosta Il gattò di patate, dal francese gateau ci ricorda l’influenza francese nella cucina siciliana. Nel seicento, non c’era casa (...)
Melanzane a cotoletta imbottite-sciàtre e màtre Le melanzane a cotoletta imbottite-sciàtre e màtre sono la versione ricca delle melanzane a cotoletta. Si (...)
spaghetti allo scoglio Gli spaghetti allo scoglio sono un antichissimo piatto povero nato dalla semplicità dei tempi che furono. Qualche tempo fa ho letto sul (...)
Chiave di San Pietro dolce tradizionale palermitano
230Salva
Chiave di San Pietro La chiave di San Pietro è un dolce antico tradizionale di Palermo. Antiche leggende raccontano che il 29 giugno, giorno in cui si (...)
RICETTA FRITTATA CON CARCIOFI La ricetta della frittata con i carciofi è una delle tante della cucina siciliana dove il carciofo, ancora una volta, mostra la (...)
Ricetta focaccia tradizionale messinese Tipica del messinese, originaria dai primi del 900, insieme ai pituni messinesi la focaccia tradizionale messinese (...)
Polpette di pesce spada fritte Le polpette di pesce spada fritte sono un’insolita vera bontà. Un piatto eccellente che merita un posto di riguardo insieme alle (...)
Pasta alla crema di sparaceddi e ricotta La pasta alla crema di sparaceddi e ricotta di pecora sono una variante della pasta con i broccoletti asciutta. Ma (...)
Mustazzuoli palermitani – ossa di morto I mustazzuoli palermitani (ossa di morto) sono dei dolci molto particolari sopratutto per la consistenza e il legame (...)
PETRAFENNULA Petrafennula è uno dei dolci più caratteristici siciliani. Abitualmente preparato l’8 dicembre, giorno dell’Immacolata, e durante le festività (...)
Perché filetti di baccalà alla Mommo e non semplicemente filetti di baccalà al forno? Intorno al 1970 un mio caro amico e collega di lavoro, originario di (...)
Crocchè palermitane ricetta tradizionale siciliana
290Salva
Crocchè palermitane Le crocchè palermitane e non crocchette ma, ancora più correttamente, cazzilli costituiscono uno dei più classici e antichi esempi del (...)
Arancine di riso al forno Le arancine di riso al forno sono la versione non fritta delle tradizionali arancine siciliane. Indubbiamente hanno un gusto (...)
Pasta con polpa di granchio La pasta con polpa di granchio come il granchio stesso, i murici (muccuna o bocconi) raccontano il sapore e il profumo del mare. (...)
Ammarrapanza: dolce tradizionale siciliano con fichi e uva passa
230Salva
Ammarrapanza L’ammarrapanza e’ una versione molto modesta del tradizionale buccellato. È un dolce molto antico che oggi è molto difficile trovare fra le (...)
Frittata con fiori di zucca La frittata con fiori di zucca, è un secondo-antipasto delizioso molto comune nella cucina siciliana. I fiori di zucca sono (...)
Gelo di caffè ricetta dessert al caffè rinfrescante
220Salva
Gelo di caffè I gelo di caffè, in siciliano Jèlu di cafè, è una sorta di crema al gusto di caffè che insieme ai tanti preparati come il gelo di mellone, di (...)
Bocconi di mare bolliti I bocconi di mare bolliti, muccuna vugghiuti in siciliano, raccontano il sapore e il profumo del mare. Con il termine bocconi o muccuna (...)
Zuppa di cozze La zuppa di cozze è una delle più buone zuppe estive della cucina Italiana e mediterranea in particolare. La si prepara un po’ in tutte le (...)
