pestogenovese.blogspot.com
26 maggio 2018
Torta Tenerina al Cioccolato
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:Cioccolato fondente 200 g Burro 100 g Uova medie 4 Zucchero 100 g amido di mais 50 gPER SPOLVERIZZAREZucchero a (...)
5 settembre 2016
Zuppa di coda di rospo alla genovese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE preparazione 15 minuti + 30 minuti di ammollo dei funghi ingredienti 800 g di coda di rospo pulita e privata della testa e (...)
5 marzo 2016
Stoccafisso alla nizzarda
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di stoccafisso già ammollato 500 g di patate 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo prezzemolo tritato 1 peperoncino piccante (...)
28 febbraio 2016
Penne con pesce spada e melanzane
INGREDIENTI ER 4 PERSONE320 g di penne 1 fetta di pesce spada di 250 g 150 g di melanzane 2-3 pomodori maturi 1 spicchio d'aglio 1 scalogno 5 cucchiai di vino (...)
19 febbraio 2016
Torta di zucchine e ricotta
INGREDIENTI 500 g di farina 700 g di zucchine trombette 70 g di riso 250 g di ricotta 50 g di pecorino grattugiato 1 uovo + 1 spicchio d'aglio 2 foglie di (...)
19 febbraio 2016
Fiori di zucca ripieni con salsa delicata
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 12 fiori di zucca 70 g di melanzana 70 g di peperone rosso 1 zucchina + 1 cipollotto 1 pomodoro a grappolo 1 piccola patata 150 g di (...)
7 febbraio 2016
Insalata di pollo e mandorle
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 petto di pollo da 400-500 g timo + rosmarino + salvia 1 spicchio d'aglio 1 peperone giallo e uno rosso 20 g di mandorle a filetti (...)
6 febbraio 2016
Uova nelle zucchine con bacon
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 zucchine rotonde 1 cipollotto 4 uova 40 g di bacon burro 10 foglie di basilico fresco 4 pomodori tipo San Marzano 25 g di caciotta (...)
6 febbraio 2016
Involtini di melanzane al pomodoro
fonte : IN TAVOLA agosto 2012 INGREDIENTI PER 6 PERSONE 2 melanzane lunghe 200 g di caciocavallo 130 g di salame piccante affettato sottilissimo oppure (...)
4 febbraio 2016
Torta crumble ricotta e cioccolato
INGREDIENTI (TORTIERA 22 CM) per la base: 300 gr di farina2 uova100 gr di zucchero100 gr di burrosalevanillina1/2 bustina di lievito per dolci per la farcia: (...)
3 febbraio 2016
Torta di noci e zenzero
INGREDIENTI: 200 gr di farina autolievitante4 cucchiaini di zenzero in polvere1 cucchiaino di lievito per dolci1/2 cucchiaino di sale200 gr di burro350 gr di (...)
30 gennaio 2016
Torta alla Nutella e cannella
INGREDIENTI 175 gr burro ammorbidito175 gr di zucchero di canna3 uova200 gr di farina autolievitante1 cucchiaino di lievito in polvere2 cucchiaini di cannella (...)
29 gennaio 2016
Seppie in zimino
INGREDIENTI Seppioline piccole - 600 gr Bietole 600 gr Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola Cipolle 1 Spicchio di aglio 2 Carote 1 Sedano 1 (...)
29 gennaio 2016
Calamarata con cime di rapa e salsiccia
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 GR di calamarata o altra pasta100 GR di salsiccia fresca1KG di cime di rapa2 spicchi di aglioUn quarto di bicchiere di vino (...)
28 gennaio 2016
Ravioli al radicchio con pancetta e scaglie di Grana
INGREDIENTI Per la pasta : 3 uova 200g di farinaun pizzico di sale Per il ripieno : 2 o 3 cuori di radicchio200 gr ricotta 50 gr di grana grattugiatosale e (...)
26 gennaio 2016
Risotto alla trevisana
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di riso 2 scalogni1 cespo di radicchio ( 2 se piccoli)50 gr di pancetta affumicata a tocchettivino bianco100 gr di burro1 (...)
24 gennaio 2016
Fusilli al pesto di sedano
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di pasta, tipo fusilli300 g di ricotta, possibilmente di pecora1 tuorlo1 mazzetto di prezzemolo1 limone non trattato30 g di (...)
20 gennaio 2016
Lasagne con radicchio, speck e taleggio
Ingredienti per 4 persone 500 gr di lasagne 1 kg di radicchio di treviso250 gr di speck 300 gr di taleggio 1 litro di besciamella50 gr di noci tritate100 gr (...)
3 gennaio 2016
Carbonara al forno
Ingredienti per 4 persone spaghetti 400 gr (o anche bucatini)4 tuorli + 1 uovo interopancetta affumicata a dadini 200 grpecorino grattugiato 150 grpanna fresca (...)
31 dicembre 2015
Riso venere allo scoglio
Ingredienti per 4 persone 300 gr di misto pesce (gamberetti, capesante, polpo, seppioline, cozze sgusciate)16 code di mazancolle sgusciate2 zucchine300 gr di (...)
31 dicembre 2015
Crema di lenticchie con scampi
Ingredienti per 4 persone: 500 g di lenticchie rosse decorticate8 scamponi 1 porro8 dl di fumetto di pesce burro1 patata vino bianco seccosale e pepe 1. (...)
30 dicembre 2015
Maltagliati con sugo di pesce spada e melanzane
Ingredienti per 4 persone: PER LA PASTA FRESCA: 300 gr farina 00100 gr farina di semola rimacinata4 uovasale PER LA SALSA: 250 gr pomodorini250 gr filetto di (...)
30 dicembre 2015
Polpette di tacchino alle erbe aromatiche
Ingredienti per 4 persone 400 gr di fesa di tacchino macinata1 scalognofoglie di timo, salvia, maggiorana, rosmarino4 steli di erba cipollinaprezzemolo4 uova50 (...)
30 dicembre 2015
Frittini di erbe aromatiche con maionese al lime
ingredienti per 4 persone 50 g di erbe aromatiche (salvia maggiorana prezzemolo basilico aneto )90 g di farina90 g di amido di mais80 g di maionese pronta2 (...)
29 dicembre 2015
Zucchine ripiene con besciamella rosa
ingredienti per 6 persone 6 zucchine tonde200g di carne macinata mista100g di pane raffermo ammorbidito nel latte150 g di salsiccia50g di parmigiano15 g di (...)
