Pizza gourmet con formaggi blu mugello, gran mugello i fior di mugello
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Ed anche quest’ anno sono lieta di partecipare al contest “Latti da Mangiare 5.0” della Storica Fattoria Il Palagiaccio. Quest’ anno la sfida è di creare (...)
Lasagne alle erbe e formaggio con ragù bianco e besciamella
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Amo impastare, l’ ho scoperto da grande, amo affondare le mani nella farina, cercare di capirne la consistenza, l’ umidità. Ogni volta il risultato non è mai o (...)
Abbinare un bacon (pancetta) di cinghiale ad una raspadura di prima qualità può sembrare un azzardo SALATO, invece no, per me non è stato così ed il risultato (...)
Quando prendi un impegno devi sempre onorario. Parole che il mio papà ma ha sempre detto e se chiudo gli occhi le sento ancora. Per questo contest avevamo due (...)
Quando ho accettato di partecipare a questo e ad altri contest, non sapevo che la mia vita venisse capovolta, rivoltata e stravolta. Non è proprio il momento, (...)
Ai tempi degli etruschi Bologna si chiamava Felsinea, da qui nasce l’ idea di battezzare nel 1947 il piccolo salumificio artigianale a conduzione familiare, (...)
Patate e asparagi: ricetta con verdure di primavera
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Quando sembrava che la primavera fosse arrivata, ecco che ci ritroviamo quasi in pieno inverno con la conseguenza che tutte le piante orticole hanno (...)
Sono al mio quinto/sesto stinco (coscio di mammut), eppure continua a piacermi il modo di preparazione, prima e dopo. Ogni volta cerco di prepararli in modo (...)
Finalmente è arrivato il periodo dei carciofi, ricchi di tante, preziose e fantastiche virtù che fanno bene al nostro organismo ed unirli ai gamberi mi è (...)
Chi dice che per le feste (e non solo) è tassativamente obbligatorio mettersi a spignattare ed in alcuni casi anche tribulare per accontentare tutti? Almeno (...)
Mi capita spesso di cercare di allargare i miei orizzonti culinari (quanto meno cerco). Se viaggio, se visito posti nuovi cerco sempre di assaggiare specialità (...)
Tagliatelle alle erbe aromatiche con zucchine, patate e speck
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Amo impastare, amo la pasta, amo le uova di quaglia, amo vedere l’ unione di ingredienti trasformarsi in un prodotto semplice come la pasta fresca, intenso (...)
Conosco la pasta fresca di semola, i classici formati che si possono trovare in commercio, che si contano sulle dita di una mano (trofie, strozzapreti, (...)
Ho deciso di partecipare al contest Di Latti da Mangiare della Storica Fattoria Il Palagiaccio basato sui formaggi. L’ idea è di creare un menù di due portate (...)
Mi capita spesso di acquistare la pasta, ed ogni volta vengo attratta da formati particolari (anzi più sono strane le forme e più mi intrigano) e subito mi (...)
Il panino svuotafrigo con aceto balsamico di modena igp
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Io: Salve, vorrei dei panini non normarli Panettiere: Mi scusi non ho capito, in che senso non normali? Io: Mi servono panini particolari, eccentrici, strani, (...)
Ed anche questa primavera non poteva mancare il contest del sig. Ariosto e potevo esimermi io da codesto impegno? Giammai! Questa volta ci sono diverse (...)
Quando sei a dieta tutto ti appare come una meta irraggiungibile, un piatto di pasta con il ragù chissà quando potrò mangiarlo, i pizzoccheri poi devi (...)
Siamo sempre in pieno fermento, questa vita con i suoi alti e bassi, molto bassi il più delle volte, ci porta a distrarci dalle cose belle e semplici come i (...)
Panino con speck o Coppa: variante natalizia e creativa
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Ho già avuto il privilegio e l’ onore di partecipare ad un contest targato Bedogni Egidio dal tema natalizio, questa volta invece è un contest divertente, (...)
Spaghetti quadrati con canestrelli vongole e radicchio di Chioggia
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Dopo un periodo abbastanza travagliato ritorno a pubblicare una ricetta. Colgo l’ occasione del contest natalizio Ariosto (e non posso di certo mancare (...)
