Blog inaugurato nel 2012. Prevalentemente un blog di cucina, ma non solo. Esso è anche il luogo virtuale, ma al contempo vivo, reale e, perché no, anche un pò magico... e surreale, luogo in cui riportare e condividere tutto ciò che più mi piace.
SCIALATIELLI AL SALMONE E MELANZANEIngredienti per 4-5 porzioni:500 gr. di pasta formato scialatielli (o anche paccheri)250 gr. di filetto di salmone2 (...)
PASTA CON VONGOLE E BROCCOLIIngredienti per 4-6 porzioni:500 gr. di pasta (es. scialatielli, o paccheri, o caserecce, o bucatini)1 fascio di broccoli in foglia (...)
Variazione della pasta alla norma con tonno fresco
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VARIAZIONE DELLA "PASTA ALLA NORMA CON TONNO FRESCO"Ingredienti per 4-6 porzioni:500 gr. di pasta formato (paccheri, o fusilli bucati corti, o altro a scelta)2 (...)
FUSILLI CON FUNGHI CHIODINI AL POMODORO DATTERINOIngredienti per 4-5 porzioni:500 gr. di fusilli a spirale (De Cecco n°34)200-300 gr. circa di funghi chiodini (...)
Trascorriamo un fine settimana a Cascia e Norcia e torniamo con alcuni souvenir, tra cui della pasta secca al Tartufo. Per il condimento, in alternativa alla (...)
TIMBALLO DI LINGUINE ALL'ORTOLANAIngredienti per 6-8 porzioni:9 uova2 zucchine1- 2 peperoni250 g di provola affumicata (meglio se di bufala)1 pizzico di noce (...)
FARFALLE CON LUPINI DI MARE E BROCCOLETTIIngredienti per 4-5- porzioni:1 kg di lupini di mare (o anche vongole)1 broccoletto medio - piccolo 1 peperoncino1 (...)
RISOTTO AGLI SCAMPIIngredienti per 10 porzioni:15-16 scampi di grossa pezzatura1 kg di riso "Ribe"1 scalogno2 spicchi d'aglio1 bicchiere scarso di olio (...)
SPAGHETTI O LINGUINE ALL'ASTICEIngredienti per 4-6 porzioni:1-2 astici di media grandezza10-12 pomodorini ciliegia2 spicchi d'aglio1 scalogno1/2 bicchiere di (...)
Ghiuvetsi(Risoni al forno con carne) Adoro questo piatto greco (si legge "ghiuvetsi" E si scrive giouvetsi). La versione più tradizionale prevede l'utilizzo di (...)
Linguine alle telline senza glutine ricetta autentica
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LINGUINE ALLE TELLINE Linguine di farina di riso mais e quinoa gluten freeIngredienti per 4-6 porzioni:500 gr. di linguine Garofalo alla farina di riso mais e (...)
FUSILLI di mais ALLA CREMA DI ZUCCA CON FUNGHIPiatto gluten freeIngredienti per 4-6 porzioni:500 di fusilli alla farina di mais300 gr. di zucca200-250 gr di (...)
Caserecce integrali ai funghi porcini e pomodori datterini
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CASERECCE INTEGRALI AI FUNGHI PORCINI E POMODORI DATTERINIIngredienti per 4-6 porzioni:500 gr. di pasta formato caserecceintegrali300 gr. circa di funghi (...)
BRASATO AI FUNGHI in pentola a pressioneIngredienti per 5-8 porzioni:1,600 kg circa di polpa di Scottona per arrosto legata2 coste di sedano con foglie2 carote (...)
TEGLIA DI PATATE AL FORNO CON FUNGHIIngredienti: 500 gr scarso di Patate adatte alla cottura in forno400 gr di funghi champignon olio d'olivasalecarta (...)
POLLO ALLA BIRRA CON PORRIHo rispolverato una vecchia ricetta, di 20 anni fa, per proporre qualcosa a mio marito realizzabile facilmente, visto che durante la (...)
PAPPARDELLE INTEGRALI AL RAGU' VEGETARIANOIngredienti per 5 - 6 porzioni:500 gr. di "Pappardelle"integrali (Garofalo)1/2 porro (la parte tenera)2-3 (...)
PACCHERI CON VONGOLE E CARCIOFIIngredienti per 5-6 porzioni:500 gr. di pasta formato "Paccheri"1 kg di vongole3-4 carciofi2 spicchi d'aglio1 bicchiere di vino (...)
PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE in rossoIngredienti per 5 porzioni:500 gr. di carne di cinghiale500 gr. di pasta formato pappardelle (secche o fresche)per la (...)
RAGU' D'AGNELLO CON CARCIOFIIngredienti per 4-5 porzioni:500 gr. di pasta corta tipo Paccheri o Millerighe300 gr. di agnello a pezzi (non troppo grossi)trito (...)
Vermicelli alla colatura di alici di Cetara con crema di peperoncino
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VERMICELLI ALLA COLATURA DI ALICI DI CETARA CON CREMA DI PEPERONCINO Ingredienti per 4-5 porzioni:500 gr. di pasta formato Vermicelli (o Spaghetti)1/2 (...)
RISOTTO CON CIPOLLINE NOVELLE E PISELLI PRIMAVERAIngredienti per 5 porzioni:500 gr. di riso Carnaroli (o altro riso per risotti);70-100 gr. di cipolline (...)
CROSTATA CON CREMA E MARMELLATA DI COTOGNEIngredienti per uno stampo da 30-32 cm Ø:250 gr. di marmellata di mele cotogne;pasta frolla600 gr. di farina "00";1 (...)
TORTA FROLLATA CON MARMELLATAIngredienti:6 uova450 gr. di farina tipo "00";1/2 bustina di lievito in polvere;250 gr. di zucchero150 gr. di zuccheromarmellata a (...)
TORTA FROLLATA AL CACAO E MARMELLATA 400 gr. di farina tipo "00";250 gr. di burro;30 gr. di cacao amaro in polvere;1 bustina di lievito in polvere;170 gr. di (...)
