1 settembre 2017
Fave e cicoria
Questo piatto della tradizione mediterranea è assolutamente un piatto povero ma con una dignità enorme, completo, gustoso, equilibrato, quando inizi a gustarlo (...)
31 agosto 2017
Puppetta di melanzane
Polpette di melanzane una tira l'altra, come le ciliegie, i fichi o le spagnolette, ma che buone !!!Queste sotto le ho comprate ma poi a casa non ho resistito (...)
28 agosto 2017
Confettura di Sfusati Amalfitani
Ho pensato di fare questa Confettura di Sfusati, per mantenere vivo il più a lungo possibile il ricordo di questi limoni fantastici della costiera amalfitana. (...)
28 agosto 2017
Spaghetti alla Cetara con colatura di alici
Questa ricetta l'ho chiamata così per fare un pò di scena, ma in realtà è più semplicemente il piatto principe che si può gustare a Cetara, ovvero lo spaghetto (...)
21 novembre 2016
Choc'orange dal cuore caldo
Semplice ma efficace e soprattutto perfetto per chiudere una cena romantica...Ingredienti per 6 terrine:200 gr di cioccolato fondente 70 %70gr di burro70gr di (...)
11 ottobre 2016
Guazzetto di folpetti
Sono andato al mercato a comprare il pesce spada e la signora mi ha dato 1 kg di "folpetti" pescati nella notte nel mar tirreno e allora sono andato di (...)
11 ottobre 2016
Linzer Torte tradizionale: ricetta autentica e storia
La Linzer Torte è considerata la torta più antica del mondo, non si conosce l'inventore ma si sa che fu preparataper la prima volta circa 350 anni fa. Per (...)
28 settembre 2016
Avvolti di pesce spada in salsa di sfusato amalfitano con tagliata di verdura
Cosa dire oltre al titolo.... Posso solo consigliarvidiprovarea cucinare e a gustare questo piatto perché è davvero una prelibatezza. Grazie nonna Ciccilla (...)
26 settembre 2016
Risotto al Taleggio d'Alpeggio con crema di porcini e cappella gratinata ai profumi d'autunno
Siamo alle porte dell'autunno e allora ho deciso di preparare questo risotto che si fa apprezzare per isapori intensi dei Funghi Porcini e del Taleggio IGP, (...)
26 settembre 2016
Filetto in camicia con tortino di patate e riduzione al foie gras
Questo filetto rimarrà per sempre nei miei ricordi perché fu il piatto che presentai al 3 Masterchef.E devo dire che lui, il filetto, fu apprezzatosoprattutto (...)
26 settembre 2016
Uovo cotto con fonduta di Gorgonzola e nocciole
Semplicemente copiato, questo post l'hovoluto chiamarecosì perché è la verità.Del resto non aveva senso modificare nulla di questoantipasto,e non solo perché (...)
6 gennaio 2016
Antipasti caldi di buon auspicio per Natale
Questa tris di antipasti caldi che ho servito per le feste di Natale, l'ho battezzato di buon auspicio,perché quando ti arrivano nel piatto ti fanno sorridere, (...)
28 luglio 2015
Spaghetti all'Avola con tonno e acciughe
Questa ricetta l'ho chiamata così perchéha come ingrediente principale il Tonno, e ad Avola esiste una Tonnara che ha fatto la storia di questo pesce e di (...)
