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30 ottobre 2018
Paccheri con zucca e vongole lupini
La zucca è l'ortaggio più sprecato a causa una delle feste più stupide adottate dall'uomo. Si fanno campagne contro la fame nel mondo e poi? Ipocrisia !Un (...)
21 giugno 2018
Bucatini all'aglione
L’aglio è un punto di riferimento della cucina e della medicina per le sue proprietà peculiari e benefiche. Usato dai popoli antichi soprattutto come farmaco o (...)
7 giugno 2018
Paccheri con zucchine e datterino giallo
La canapa fa il suo ritorno sul mercato, trovando il suo impiego nei vari e molteplici settori produttivi, conquistando anche quello del food con i suoi (...)
14 marzo 2018
Pasta e cavolfiore light
Il cavolfiore è noto per l'odore sgradevole che diffonde durante la cottura, dovuta alla presenza di composti di zolfo. Aparte questo piccolo inconveniente il (...)
13 luglio 2017
Raviolo di peperone ripieno su crema di mozzarella di bufala
Dal1 al 10 settembresi terrà a Carmagnola la68esima edizione della Sagra del Peperone. Un evento culturale e fieristico tra i più importanti d'Europa . In (...)
1 maggio 2017
Bucatini fave, guanciale e pecorino
Oggi il calendario del cibo italiano celebra la giornata delle fave e pecorino, ilsapore dolce e delicato delle fave che si contrasta con quello forte e (...)
2 novembre 2016
Pappardelle ai funghi porcini e zucca
In occasione della festa di tutti i Santi e dei morti, la cucina campana e locale non ha un repertorio di piatti da attribuire a questa festa. Da noi è stata (...)
18 ottobre 2016
Linguine con funghi porcini, besciamella alla zucca e nocciole
Il mondo della gastronomia negli ultimi anni ha subito un involuzione dovuta egocentrismo dell'essere chef a tutti i costi. Ormai nella cucina 2.0 si guarda (...)
2 ottobre 2016
Spaghetti con nocciole
Gli spaghetti con le nocciole è un piatto tipico campano molto diffuso nei paesi di produzione. Di facile esecuzione è alla portata di tutti, il risultato (...)
19 agosto 2016
Pasta con pomodoro nero di Crimea e melanzane
Mangiare non è soltanto trasformare o cuocere il cibo: è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, sapienza, profumo, semplicità, compagnia. (...)
13 marzo 2016
Paccheri alla bufalina
L'uscita del mese di maggio della rubrica l'Italia nel Piatto ha come tema del latte e i suoi derivati che il territorio offre.Vivendo a Caserta notoria patria (...)
13 marzo 2016
Hamburger di riso integrale con porri, noci e Gruyère dop
Grazie al contest promosso da Tery del Blog Patate e Peperoni in collaborazione con i Formaggi della Svizzeraho avuto la possibilità di conoscere e degustare (...)
13 marzo 2016
Pastiera rustica di riso e grano
Questi sono gli unici contest seri e che a me piacciono tanto: non ci sono premi particolari ,ma l'euforia di partecipare e di dare il piccolissimo contributo (...)
13 marzo 2016
Risotto semifreddo in fiore
Giorni tremendi, dove la voglia di cucinare e di mangiare e quasi uguale a zero, aspettiamo con molta ansia la partenza per le vacanze per resettare un anno (...)
13 marzo 2016
Risotto Carciofi e Speck
Ingredienti:26-32 Persone2000 gr riso Roma500 gr di Speck20 carciofi medio grandi4 scalogni 4-5 l brodo vegetale Prezzemolo tritato Olio extra (...)
21 gennaio 2016
Calamarata con lumache, porcini e salsiccia
Ci sono dei piatti che ti rimangono impressi nella mente, non solo per il gusto verace, ma per la condivisione del momento fatta insieme ad amici sinceri e (...)
6 luglio 2015
Spaghetti con fiori di zucca, pesto e crema di Parmigiano
Il Parmigiano Reggiano è il formaggio più consumato in Italia e credo anche nel mondo.Con questa ricetta partecipo al contest sul parmigiano reggiano Chef il (...)
25 maggio 2015
Pasta pummarola e fagioli
Ecco la secondo proposta per la sfida n° 48 dell'MTChallange del mese di maggio, pasta pummarola e fagioli.Sono un pastajolo dipendente come la stragrande (...)
9 novembre 2014
Pasta alla lavanda e rosmarino con mele annurche e nocciole
Nel tour Qui da Noi,che si è svolto a Torino 24-26 ottobre, ho conosciuto realtà bellissime di cooperative agricole Piemontesi.Acquistare un prodotto dalle (...)
