Carbonada creola con la zucca: ricetta argentina autunnale
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Ricette con la zucca: proviamo un piatto argentino e scopriamo nuovi accostamenti con la carbonada creola.Con il mese di Ottobre, entriamo ufficialmente nel (...)
Bucatini con ragù bianco di coniglio e crema di porri
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Oggi impareremo come in poco tempo sia possibile preparare uno squisito ragù bianco di coniglio da abbinare al vostro modello preferito di pasta lunga: sarà un (...)
Gli amanti della polenta troveranno nella polenta taragna una gustosa specialità fatta non solo di farina di mais, ma anche di grano saraceno. E' proprio da (...)
Nella mia cucina, per la precisione tra lo scaffale delle spezie e il mobile che contiene le confezioni di pasta, ho trovato lo spazio per realizzare una (...)
I primi freddi sono ormai arrivati, e a tavola fa piacere scaldarsi con zuppe e minestre calde, specialmente se genuine e realizzate con prodotti del nostro (...)
È tempo di asparagi, amici del Culinario. Siamo arrivati a Pasqua e il clima primaverile, il sole tiepido e la terra ci regalano questa pianta squisita.Io ne (...)
Ho detto “di cipollotti”, quindi non barate: se usate cipolle normali la magia finirà, il vostro piatto saprà solo di cipolla e avrete perduto una bella (...)
Una delle mie fissazioni è quella di consumare sempre e solo (quando mi è possibile ovviamente) vegetali di stagione: sono più saporiti, più facili da trovare, (...)
Durante un mio recente viaggio in Ungheria, ho avuto modo finalmente di assaggiare ma soprattutto di imparare a preparare il goulash ungherese.Iniziamo subito (...)
L'abbinamento è un classico: fagioli cannellini e cozze, cosa chiedere di più ad un pranzo?Questa ricetta è una variante, anzi è la mia personalissima (...)
Ecco una ricetta facile per cucinare un pollo speziato al forno. Preparatevi almeno un'ora prima, perchè questa è una ricetta che necessita di un po' di (...)
Ok, rendiamo sfiziosi questi maledetti finocchi, che spesso una volta scottati in acqua bollente diventano deboli e dal sapore aromatico ma un po' (...)
Siete alla ricerca di un contorno da preparare al volo? Se avete delle patate lesse e vi piacciono i sapori speziati, siete a cavallo!Ingredienti:Alcune patate (...)
Stasera prepariamo uno spezzatino di manzo con i piselli, una ricetta semplice semplice ma che richiede un po' di pazienza, perchè ha bisogno di un po' di (...)
Oggi prepariamo il baccalà, che non è altro che merluzzo bianco sotto sale. Dopo un paio di giorni di "spugnatura" il nostro pesce sarà pronto per essere (...)
Cosa c'è di più bello di un cuoco che si chiude in cucina ad inventare? Bhè forse migliaia di altre cose, ma a me piace questo. Sono partito da un classico (...)
Filetti di merluzzo ripieni di pesto di pistacchio
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Questa è una ricetta che rinnoverà il nostro triste merluzzo al forno. Per realizzarla dovete armarvi di un mortaio in marmo, di un po' di granella di (...)
Stasera ho fatto la frittata! E per giunta una con i fagiolini verdi, verdura fuori stagione (siamo a Dicembre no?), cosa che odio particolarmente. Intanto (...)
Come fare il pane integrale con la macchina del pane
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Durante i lunghi pomeriggi d'inverno è bello fare il pane in casa, specialmente se non devi metterti a seguire troppo l'impasto come si faceva un tempo. Io ho (...)
E' ancora tempo di zucca, quindi approfittiamone per gustarla in tutti i modi possibili! E' un ortaggio a bassissimo contenuto calorico (circa 17 calorie per (...)
Durante le fredde giornate invernali non c'è niente di meglio che ritemprarsi con una calda minestra di pasta e broccoli, un piatto classico che oggi vi (...)
Involtini di tacchino con prosciutto crudo e cipolline in agrodolce
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Oggi prepariamo degli ottimi involtini di petto di tacchino, farciti di prosciutto crudo e cipolline in agrodolce. Seguendo questa ricetta, saremo certi di (...)
Vi capita mai di inventarvi di sana pianta una ricetta o un abbinamento gastronomico? Bhè, scommetto di si! Io ho fatto questa cremina per condire i ravioli ai (...)
Siete amanti del pane e volete sfiziarvi con un impasto originale e colorato? Allora questa è la ricetta che fa per voi: ecco come fare uno strepitoso pane (...)
Madame et monsieurs, les champignons! Oggi prepariamo un buon piatto di pasta con questi funghi delicati e molto versatili. E se qualcuno di voi osasse (...)
