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21 luglio 2024

Oleolito di Fiori di Calendula

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7 agosto 2023

Frutti di bosco e risotto cremoso

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3 maggio 2022

Risotto integrale speziato con lenticchie

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13 aprile 2022

Torta all'aquafaba senza uova al cioccolato

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22 marzo 2022

Scorzette d'arancia candite

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15 marzo 2022

Cannelloni di segale con bacon e ripieno di porcini su crema di zucca

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28 febbraio 2022

Come cuocere farro e ceci in insalata tiepida

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4 agosto 2021

Essenza in cucina incontra Essenza: natura nel gelato

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16 luglio 2021

Formaggio russo fatto in casa con ricotta

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11 novembre 2020

Pane con lievito istantaneo fatto in casa

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16 dicembre 2019

Casoncelli al petto d'anatra su crema di topinambur

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30 settembre 2019

Paté di pollo al mirto con gelatina di zafferano

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16 settembre 2019

Consumo responsabile in cucina: come iniziare la rivoluzione alimentare

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15 settembre 2019

Scarpinocc con farina di segale, mela, sidro e Blu di Capra

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22 dicembre 2017

Sorgo speziato con ras-el-hanout e verdure agrodolci

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Sono giorni convulsi e pieni di cose ancora da fare e da preparare per il Natale, che ormai è davvero alle porte e io sono in affanno, con l'acqua alla gola (...)

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24 novembre 2017

Tonno in trancio con purè di topinambur rosa

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Una preparazione molto “comfort” che gioca accostando i toni di colore rosso-rosati. Il nobile e pregiatissimo tonno si accompagna a un purè di topinambur, (...)

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23 novembre 2017

Lo pan ner pane tradizionale di segale delle valli valdostane

34 0Salva

Ilpaneè da sempre il più importante degli alimenti per l'uomo, è il cibo che per antonomasia racchiude in sé tutti quei gesti ispirati alla cura della (...)

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8 novembre 2017

Dessert cremoso al limone e fiori di rosmarino

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Sabato la scuola di mio figlioha aperto le porte ai genitori per donare, dietro libera offerta, la verdura coltivata nell'orto didattico dell'istituto. Grazie (...)

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1 ottobre 2017

Salmerino con salsa di pane e olio al rosmarino

33 0Salva

Quest'anno si terrà la seconda edizione della Festa de Lo pan ner,festa transfrontaliera dei pani delle alpiche si svolgerà il 14 e 15 ottobre, in (...)

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29 settembre 2017

Torta con zucca e grano saraceno senza glutine

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Ad autunno ormai già iniziato e temperature finalmente adeguate alla stagione entrante, torna anche la voglia di portare calore all'interno del nostro corpo. (...)

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5 settembre 2017

Crostata chiusa con pasta frolla vegana e marmellata

36 0Salva

Voglia di una crostata preparata con una pasta frolla leggera, vegana, con la farina di mandorle e magari profumata con una marmellata particolare? Eccovi (...)

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18 agosto 2017

Confettura di frutta con agar agar, albicocche e lavanda

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Confetture, confetture e ancora confetture...! quest'anno sembra davvero che la produzione di frutta non abbia fine e, a dispetto della grande siccità che (...)

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28 luglio 2017

Pull apart bread con confettura di albicocche

29 0Salva

Il Pull Apart bread è una preparazione che non conoscevo fino a che non ho aperto il blog. Prima di allora, ovvero circa sei anni fa, mai l'avevo visto e tanto (...)

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14 luglio 2017

Grigliata e spiedini: guida a barbecue perfetto

30 0Salva

La rubrica Al km 0, ideata e condotta dalle care amiche Carla Emilia, Consuelo e Simona, oggi mi ospita con la cena, preparata con prodotti del mio territorio, (...)

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8 giugno 2017

Quinoa con pomodorini, fragole e fiori di cipollina

25 0Salva

Un piatto freschissimo, pronto in un attimo, vegan e buono, buonissimo! Sarà anche molto gradito al nostro corpo, che in queste settimane inizia ad accusare il (...)