Appunti di cucina, selezione di ricette, appuntamenti gastronomici, indirizzi che meritano una visita ma non solo....esperienze culturali e gastronomiche da condividere.
Torniamo alla semplicità con questa torta tradizionale della cittadina francese di Nantes. A base di farina di mandorle e di pochi altri ingredienti, è (...)
Panettone gastronomico con mortadella e crema di pistacchi
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Lo spunto arriva da un grande pasticcere, la realizzazione è stata semplificata per venire incontro alle nostre esigenze di appassionati di cucina che da soli (...)
Dolci di Natale dal Mondo: ricette internazionali per le feste
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Quest'anno sono arrivati i Dolci di Natale dal Mondo per le amiche e gli amici che ci seguono sempre con affetto.Un dolce viaggio per scoprire come si (...)
Torta Jolanda senza latticini con maionese di uova e olio
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Questa torta, pare di origini lariane, è particolare per la sua lavorazione. Originariamente veniva fatta con il burro ma la ricetta che presento si ispira a (...)
Ingredienti per uno stampo da 24/26 cmper la pasta brisée: 300 g di farina150 g di burro freddo (50% della farina)75 g circa di acqua fredda (circa ¼ della (...)
Crostata di verdure d'autunno con crema pasticcera al curry
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Ero in vena di esperimenti di pasticceria salata e mi sono ispirata alle crostate di frutta fresca.Ingredienti per uno stampo da 24 cmper la pasta brisée (...)
Di saporedolce e delicato il porro di Cervere è coltivato con metodi tradizionali che si tramandano di generazione in generazione e che difficilmente si (...)
Prima della fine dell'estate volevo regalarmi un ultimo dolce alle pesche. Ho scelto una ricetta che mi ispirava a cui ho aggiunto qualche tocco personale. E' (...)
Qualcuno sicuramente si chiederà cosa significhi "alla ligure", è presto detto: il castagnaccio ligure differisce un pò da quello toscano perchè è più morbido, (...)
Polpette di alici alla menta e zenzero con salsa di yogurt all'erba cipollina
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Ormai si sa che il pesce azzurro fa bene alla salute ma molti non gradiscono quel sapore un pò troppo marcato e invadente. Io sono tra questi anche se, (...)
Rieccomi con questa ricetta molto estiva che potete servire anche monoporzione. Potete preparare il flan anche il giorno prima e farlo intiepidire in forno (...)
Chiacchiere salate con spuma di barbabietola e carciofi
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Volevo provare da diverso tempo le chiacchiere salate e la lezione che avevo in programma sui fritti di Carnevale mi ha dato un'ottima occasione. Abbinate con (...)
Si tratta di un piatto costituito da più preparazioni di cui i commensali si serviranno a piacere.I fagioli, neri o rossi, possono essere aggiunti al chili (...)
A scuola con tante amiche per preparare i regali di Natale con un occhio alla tradizione e uno all'innovazione: Pandolce di Genova, Ricciarelli di Siena, (...)
L'avocado è un frutto nutriente dotato di molte proprietà:contiene grassi insaturi tra cui omega-3 e omega-6, capaci di stimolare la produzione di colesterolo (...)
Che cioccolato e lamponi fossero un buon connubio era noto ma che questi brownies fossero così buoni e riscuotessero tanto successo tra gli amici di mio figlio (...)
Dolce della tradizione della zona di confine tra Piemonte e Liguria è ottimo per concludere una cena estiva. Occorrono delle pesche gialle, grandi, sode che si (...)
Può essere un antipasto ma anche un secondo per una cena estiva e si può servire con una cucchiaiata di salsa tzatzichi.Ingredienti per 6 sformatini:2 (...)
Gocce di seirass con basilico e limone su crema di zucchine
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Devo l'idea di questa ricetta alla simpaticissima Antonella Ricci, chef e proprietaria del Ristorante "Al Fornello" di Ceglie Messapica, nonché direttore (...)
Insalata tailandese di pomelo Yam Som-o rivisitata con gamberetti e cocco
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Yam Som-o è una delle più tradizionali insalate tailandesi a base di pomelo, gamberetti, scalogno, peperoncino, arachidi, cocco. Se ne trovano molte versioni (...)
Le origini della pavlova sono controverse e per lungo tempo Nuova Zelanda ed Australia ne hanno conteso la paternità. Un biografo della ballerina Anna Pavlova (...)
