23 dicembre 2014
Arrosto di maiale alla birra
L’ arrosto di maiale alla birra è una pietanza gustosa e di grande effetto ma anche piuttosto semplice da preparare. Inoltre il retrogusto “amarostico” della (...)
10 maggio 2015
Pasta al forno vegetariana
Domenica scorsa abbiamo deciso di andare in casa di amici portando ognuno qualcosa da mangiare. Ho deciso quindi di fare una gustosa pasta al forno, una (...)
27 dicembre 2014
Brasato al vino rosso
Il brasato, sopratutto quello al barolo, è una caratteristica ricetta piemontese dalle origini molto antiche. La preparazione che propongo è quella tipica: (...)
1 gennaio 2015
Spaghetti cozze vongole e pomodorini
Gli spaghetti cozze, vongole e pomodorini sono un piatto leggero e gustoso che racchiude tutto il sapore del mare. L’aggiunta delle scorze di agrumi gli (...)
28 febbraio 2016
Zuppa di fagioli neri con pancetta
I fagioli neri sono veramente ottimi. Hanno un sapore rotondo e deciso che arricchisce qualsiasi preparazione. La zuppa di fagioli neri con pancetta è una (...)
26 ottobre 2016
Peperonata calabrese al forno
La peperonata calabrese al forno è una variante più leggera ma altrettanto buona della tipica ricetta che prevede la frittura di tutti gli ingredienti. La (...)
23 aprile 2016
Taralli calabresi ai semi di finocchio
Il tarallo è un “biscotto” salato dalla forma ad anello, tipico di diverse regioni del sud Italia tra cui la Calabria. Molto semplice da preparare anche se un (...)
16 novembre 2014
Taccole con patate e pomodoro
Le taccole con le patate sono uno dei tanti piatti che mi ricordano l’infanzia. Le taccole, diversamente da quanto comunemente si pensa, non sono una varietà (...)
11 aprile 2015
Stroncatura calabrese con pomodori secchi
La Stroncatura, (struncatura in dialetto calabrese) è una tipica pasta della provincia reggina, una volta alimento delle classi più povere in quanto prodotta (...)
16 aprile 2015
Frittelle di fiori di zucca e zucchine
Le frittelle di fiori di zucca e zucchine sono un piatto veloce e veramente gustoso. Possono essere uno sfizioso antipasto o un goloso secondo ma comunque (...)
10 gennaio 2016
Gulasch con Patate
Eccomi di nuovo alle prese con il gulasch, nello specifico il gulasch con patate. Avevo già preparato una variante di questo tipico piatto ungherese, (che (...)
12 novembre 2015
Ravioli con stracchino, rucola, pomodorini, noci e basilico
I ravioli stracchino e rucola con pomodorini, noci e basilico non possono essere considerati esattamente una ricetta ma piuttosto un suggerimento su come (...)
7 febbraio 2015
Polpette di tacchino e zucchine al forno
Eccomi di nuovo alle prese con le polpette. Amo prepararle perchè sono una preparazione semplicissima che da la possibilità di sbizzarrirsi nella scelta degli (...)
13 novembre 2015
Zuppa di fagioli e cozze con patate e bieta
Con l’autunno cominciano le giornate fredde. Niente di meglio quindi che una calda zuppa di fagioli, ancor di più se invece della classica ricetta la (...)
29 agosto 2015
Pasta alla norma destrutturata
La pasta alla norma destrutturata è una rivisitazione della classica pasta alla norma, piatto tipico siciliano. La normale ricetta prevede la frittura delle (...)
3 luglio 2015
Melanzane imbottite al forno
Ecco una ricetta molto semplice e golosa: le melanzane imbottite al forno. La melanzana a me piace molto non solo come alimento da gustare ma anche come (...)
28 marzo 2015
Pasta al forno con ragù e zucchine – Ricetta leggera
La pasta al forno! Basta solo la parola per creare in tavola un’atmosfera di festa ed allegria. Purtroppo esiste un problema: le calorie! La pasta al forno è (...)
7 settembre 2015
Pollo alle mandorle con zenzero e salsa di soia
Il pollo alle mandorle è forse la più nota pietanza servita dai ristoranti cinesi in Italia. Semplice e veloce da preparare è un secondo dal gusto intenso ed (...)
25 giugno 2015
Frittelle di zucchine al forno con farina integrale
Le frittelle di zucchine al forno con farina integrale sono un’ottima, golosa e leggera alternativa alle normali frittelle. Intendiamoci, il sapore è (...)
7 gennaio 2017
Pesce stocco alla ghiotta
Il pesce stocco alla ghiotta è un tipico e conosciuto piatto messinese. La preparazione e gli ingredienti sono quasi identici a quelli dello stocco alla (...)
28 dicembre 2014
Calamarata al pesce spada con crema di cipolle alla menta
La calamarata al pesce spada con crema di cipolle alla menta è un piatto sfizioso, veloce e semplice da preparare. La crema di cipolle alla menta è il collante (...)
19 gennaio 2016
Tortiera di pesce stocco e patate
La tortiera di pesce stocco e patate è un tipico piatto calabrese che rappresenta un ulteriore e appetitoso modo di gustare lo stoccafisso, ingrediente che si (...)
11 agosto 2015
Cannelloni al pesce spada con besciamella ai fiori di zucca
Era da un po’ di tempo che volevo preparare dei cannelloni con il pesce. L’occasione per realizzare i cannelloni al pesce spada con besciamella ai fiori di (...)
3 marzo 2017
Pasta con crema di peperoni, melanzane e ricotta
La pasta con crema di peperoni, melanzane e ricotta è un ottimo e appetitoso primo vegetariano. I peperoni, le melanzane e il radicchio cotti al forno e (...)
20 gennaio 2015
Filetti di nasello al vapore con pomodorini e mandorle
Chi ha detto che mangiare leggero significa mangiare pietanze tristi ed insapori? I filetti di nasello al vapore con pomodorini e mandorle sono la (...)
