Ricette del lunedì, 13 dicembre 2010 - Ricette culinarie popolari

13:10

Rigatoni con salsiccia, zafferano e cipollotto

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Rigatoni con salsiccia e zafferanoIngredienti:Gr 160 di rigatoniGr 200 di salsiccia1 cipollottoPrezzemolo1 o 2 bustine di zafferanoGranaOlioSale e pepeLessare (...)

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23:33

Mousse di salmone affumicato per le feste

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Dopo aver pubblicato il dolce metto l'antipasto: nulla di più scombinato, come chi scrive.Secondo me la mousse è buonissima così, da mangiarsela con i (...)

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09:26

Biscotti al cioccolato e fiocchi di avena

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Biscotti al cioccolato e fiocchi di avenaIngredienti:175 g di fiocchi d'avena125 g di zucchero di canna100 g di cioccolato fondente50 g di farina di frumento (...)

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13:34

Polpettine di vitello in brodo con soufflé di ricotta

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Polpettine di vitello in brodo con soufflè di ricottaIngredienti:Gr 500 di carne di vitello macinata 2 volte8 uovaGr 100 di grana2-3 cucchiai di acqua (...)

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23:27

Ossobuco con gremolata alla milanese

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E' un periodo in cui le ricettine del Carnacina mi si confànno più del solito, ecco perchè a distanza di poco ne pubblico un'altra.Questa, lo vedrai anche (...)

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11:21

Cullurielli di Calabria

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Queste ciambelle fritte di pasta lievitata, a base di farina, patate lesse e lievito di birra, in Calabria si preparano il giorno dell’Immacolata.I cullurielli (...)

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23:28

Maccheroni alla San Giovanniello

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E' questa una ricetta "storica" di euge, nel senso che è tratta da uno dei primi libri di cucina che ho comperato, il Carnacina, e che uso ancora. Potrebbe (...)

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10:20

Stollen con prugne e marzapane per Natale in Germania

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Stollen alle prugne e marzapaneIngredienti:Gr 300 di farinaMl 50 di latte tiepidoGr 50 di zucchero1 uovo1 tuorloGr 100 di burro ammorbiditoGr 25 di mandorle (...)

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23:33

Pesce allo champagne per feste

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Dico pesce e non rombo perché quando ho deciso di preparare questa ricetta (Natale 2003) non sono riuscito a trovare il rombo e, molto tristemente, ho optato (...)

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23:28

Castellane all'arancia con julienne di coppa

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E' la prima ricetta che ho fatto nella sortita in val d'Aveto, lo scorso fine settimana, in cui la pioggia ha aiutato egregiamente l'attività' mangereccia.Non (...)

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23:33

Cassata siciliana tradizionale per le feste

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Come promesso stasero iniziano le ricette che ogni lettrice/ore potrà applicarsi a produrre nelle feste.E si incomincia dal fondo, e dal difficile. Ma nulla è (...)

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23:29

Crema di tonno al curry

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Appena l'ho letta lo sapevo che sarebbe stata eccezionale!Io ho un intuito che mi fa capire, solo dopo la lettura, se la ricetta ha una marcia in più, e questa (...)

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23:33

Goulash ricetta per le feste

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Anche un secondo pubblico stasera, non dico proprio per il pranzo del 25 dicembre ma per una qualche serata vicina.Faccio un copia-incolla dal mio ricettario, (...)

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