8 dicembre 2025
Tagliatelle alla zucca speziata
Ingredienti:180 gr tagliatelle integrali, 1 fetta di zucca, trito di sedano, cipolla e carota, cardamomo, semi di papavero, uvetta, olio extravergine d'oliva, (...)
8 dicembre 2025
Pasta invernale con cavolo nero e fagioli
Ingredienti:180 gr pasta integrale, 2 patate, 1 mazzetto piccolo di cavolo nero, 150 gr fagioli cannellini, sale, curcuma, olio extravergine (...)
8 dicembre 2025
Muffin al cioccolato
Ingredienti:100 gr farina di grano saraceno appena macinato, 140 gr farina di farro integrale appena macinato, 10 gr cacao, 100 gr zucchero integrale di canna, (...)
8 dicembre 2025
Graffe speciali
Ingredienti:400 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr lievito di birra fresco, 100 ml acqua, 200 gr patate, 70 gr olio extravergine d'oliva, 80 (...)
8 dicembre 2025
Cioccolata natalizia
Ingredienti:50 gr burro di cacao, 30 gr cacao amaro, 40 gr zucchero integrale di canna, fichi essiccati, pinoli, vaniglia bourbon.Preparazione:Sciogliere il (...)
8 dicembre 2025
Sformato di miglio alla mediorientale
Ingredienti:150 gr miglio, 2 peperoni rossi, 1 peperone giallo, uvetta, pinoli, pangrattato vegan (per la versione gluten free aggiungere la farina di mais al (...)
8 dicembre 2025
Empanadas di seitan
Ingredienti:per la sfoglia: 250 gr farina di farro appena macinata, 50 gr di olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di acqua, 1 pizzico di sale.Per il ripieno: (...)
22 ottobre 2025
Crêpes bretoni salate
Ingredienti:50 gr farina di farro appena macinata, 50 gr farina di grano saraceno appena macinata, 4 gr cremortartaro per torte salate, 200 gr latte vegetale (...)
22 ottobre 2025
Pizza tricolore
Ingredienti:per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 - 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine (...)
22 ottobre 2025
Spaghetti in crema di broccoletti
Ingredienti:170 gr spaghetti integrali, 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di pinoli, sale, olio extravergine d'oliva, succo di 1/2 limone, lievito alimentare (...)
22 ottobre 2025
Crema di broccoletto
Ingredienti:1 broccoletto siciliano, 1 manciata di pinoli, sale, olio extravergine d'oliva, succo di 1/2 limone.Preparazione:Lavare il broccoletto e tagliare i (...)
22 ottobre 2025
Pasta con cicoria e tofu affumicato
Ingredienti:170 gr pasta integrale, 1 mazzetto di cicoria, 1 panetto di tofu al naturale, fumo liquido, 1/2 limone, sale, olio extravergine (...)
22 ottobre 2025
Minestrone sciuè sciuè
Ingredienti:1/2 cavolfiore, 2 patate, 2 zucchine, 1 carota, cipolla, olio extravergine d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma, pepe nero (...)
22 ottobre 2025
Muffin salati
Ingredienti:240 gr farina integrale di farro appena macinata, 80 gr fecola di patate (o amido di mais), 1 bustina di cremortartaro, 80 gr olio extravergine (...)
22 ottobre 2025
Crema fredda al caffè
Ingredienti:2 tazze di caffè (1 moka piccola), 40 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bicchiere di latte di nocciole.Preparazione:Preparare il caffè, (...)
4 giugno 2025
Trofie con salsa di noci
Ingredienti:200 gr trofie fresche, 15 noci, sale, pepe, 2 fette di pane in cassetta vegan, 1 bicchiere di latte vegetale (io ho usato il latte di nocciole), 1 (...)
12 marzo 2025
Pane con noci e fichi secchi
Ingredienti:250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per salati, 160 gr acqua, 12 gr olio extravergine d'oliva, 4 (...)
12 marzo 2025
Spaghetti con tempeh e funghi grigliati
Ingredienti:190 gr spaghetti, 1/2 confezione di tempeh, 300 gr funghi pleurotus, prezzemolo, aglio, sale, olio extravergine d'oliva.Preparazione:Grigliare i (...)
12 marzo 2025
Pizza con scarola e crema di pomodorini
Ingredienti:250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per salati, 160 gr acqua, 12 gr olio extravergine d'oliva, 4 (...)
12 marzo 2025
Grano saraceno all'indiana
Ingredienti:200 gr grano saraceno, 100 gr ceci, 1 zucchina, 1 carota, 1 patata, cipolla, curry, olio extravergine d'oliva, sale.Preparazione:Soffriggere la (...)
12 marzo 2025
Riso con piselli e zucca al formaggio
Ingredienti:1 fetta abbondante di zucca, 200 gr riso integrale, 1 manciata abbondante di piselli freschi, cipolla, sale, olio extravergine d'oliva, 2 fettine (...)
8 marzo 2025
Melanzane dell'Imam
Si racconta che questa ricetta turca si chiami così perchè l'Imam fosse svenuto dopo aver visto quanto olio la moglie avesse usato per friggere le melanzane, (...)
8 marzo 2025
Praline golose al cioccolato
Ingredienti:200 gr datteri medjoul, 100 gr nocciole, 100 gr mandorle, 50 gr cioccolato fondente, cacao in polvere.Preparazione:Mettere in ammollo i datteri (...)
