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Erbazzone, tipica ricetta di Reggio Emilia da gustare al parco

2018-04-02T19:59:59+02:00

Con questa ricetta, quasi chiudo il cerchio delle tipiche di Reggio Emilia, insieme a piadine e gnocco fritto. Mancano le tigelle, ma prometto di recuperare (...)

Picchiapò: come preparare questa specialità regionale italiana

2017-12-21T18:04:45+01:00

Chi mi segue lo sa, non sono un fautore della cucina romana, né per i carciofi né per il famoso “quinto quarto” (le frattaglie). Con poche eccezioni. Ed oggi (...)

Finalmente pizza fatta in casa

2017-05-30T13:06:23+02:00

E' proprio vero...non bisogna mollare mai! Quando ci si pone un obiettivo, qualsiasi esso sia, bisogna perseverare, studiare, provare, capire gli errori e non (...)

Ciambella salata mediterranea in anello

2017-05-09T17:02:53+02:00

Se c'è una cosa che mi intriga ultimamente e che, quando avrò più tempo, sicuramente approfondirò è la pasticceria salata. Come in ogni cosa, si parte dalla (...)

Pasqua crescia di formaggio

2017-04-16T22:42:00+02:00

Ormai il tempo per scrivere e condividere le mie esperienze culinarie con Voi è sempre meno. Non potendo contare sulla quantità, mi piacerebbe che questo (...)

Tempo di feste e tortano: ricetta tradizionale

2017-01-01T13:11:05+01:00

Buon Anno a tutti...finalmente con le feste natalizie sono riuscito a ritagliarmi un pò di tempo per cucinare e pubblicare. Si ma cosa? Questa la (...)

Il pane olimpico semi-integrale

2016-08-23T13:22:50+02:00

Dopo quasi due mesi di distanza, un mare di impegni di lavoro e qualche giorno di vacanza, torno a scrivere un bel post sul pane. Il pane Olimpico. Perchè (...)

Fette biscottate integrali con semi di lino avena e lievito madre

2016-06-29T11:00:35+02:00

Pane, pane, fortissimamente pane...in ogni forma. Dopo aver raggiunto una discreta confidenza con il pane per tutti i giorni, mi sono voluto avventurare nelle (...)

Cheesecake ai tre formaggi con coulis di ciliegie

2016-06-21T09:00:03+02:00

Sebbene l'estate non abbia ancora preso completamente piede, in casa Clemé&Calabrè si è già fatto lo switch ai piatti estivi...due su tutti: Polpettone di (...)

Pane arso dalla Puglia con furore

2016-06-13T18:28:49+02:00

Da quando la panificazione ha preso piede, negli ultimi anni, l'attenzione verso le farine, in termini di caratteristiche e sapori, è cresciuta in modo (...)