La cucina di Ombraluce - Gustosa Ricerca RSS

Crostata di rabarbaro con crumble alle nocciole

2026-05-28T13:35:13+02:00

È di nuovo la stagione del rabarbaro, una strana pianta che in Italia si vede poco e si consuma ancora meno, se non fosse per la sua presenza in amari e (...)

Spaghetti alla carbonara

2026-05-26T12:29:23+02:00

Non è mia intenzione addentrarmi qui nella imperante polemica sulla vera origine e sulla corretta esecuzione di questo classico della cucina italiana. (...)

Strozzapreti con sugo di cannolicchi alla Romagnola

2026-05-23T09:06:09+02:00

Immaginate di essere una massaia della riviera romagnola, ma non della riviera di oggi, di quella dei primi del '900. Una zona povera, che si basava su (...)

Paccheri con polpo e 'nduja

2026-05-17T10:23:59+02:00

Niente da fare: quando si inizia ad aggiungere la 'nduja ai vari molluschi e frutti di mare, si finisce per cercare sempre nuove combinazioni. La cosa, poi, è (...)

Panini al farro con Kochstück

2026-05-10T21:30:38+02:00

Per un mese abbondante non sono stata a casa. Purtroppo non ero in ferie, ma impegnata a svuotare un appartamento dove per decenni hanno vissuto degli (...)

Pane di farro e patate al latticello

2026-03-21T13:45:31+01:00

Questo è un pane che ho corteggiato per un po', nel senso che mi ci sono voluti un paio di tentativi per arrivare alla versione definitiva, quella che mi ha (...)

Pesce e patatine: il classico inglese

2026-03-12T12:05:23+01:00

Sono sempre stata incuriosita dal Fish and chips, il piatto nazionale inglese, che però mi sono sempre dovuta astenere dall'assaggiare perché generosamente (...)

Pane di farro con poolish e starter di segale

2026-03-03T10:39:19+01:00

Da diverso tempo ormai il nostro pane di elezione sono questi panini rustici, provati, riprovati e messi a punto tanto che potrei farli anche nel sonno. (...)

Arrosto di manzo con aglio ed erbe aromatiche

2026-02-24T13:52:50+01:00

Gli arrosti sono piatti comodissimi: con gli stessi gesti e lo stesso tempo di preparazione (cottura esclusa) si sfama un numero decisamente variabile di (...)

Caponata alla catanese

2026-02-17T12:40:55+01:00

Berlino è innevata e ghiacciata ormai da non sappiamo più quanto tempo. Persino gli autoctoni, che si suppone più usi a questi climi, ormai esprimono il loro (...)