Uno Chef per Amico - Gustosa Ricerca RSS

Bavarese di salmone affumicato e gelee di pomodori all'aceto di xeres

2013-11-04T17:25:22+01:00

Ingredienti per 4 personePer la geleeNr. 5 pomodori romaGr. 10 di sale fineCl. 5 di aceto di xeresGr. 2 di gelatina in poverePm Pepe bianco macinato al (...)

Milano Ossoburger

2013-10-15T17:47:22+02:00

Questa ricetta è assolutamente geniale! Un modo creativo e unico per gustare in versione "to go" il milanesissimo ossobuco (dalla rubrica "A TAVOLA con Allan (...)

Terrina di zucca con fonduta di Beltemalt e Bitto all’olio di tartufo bianco

2013-10-09T15:13:07+02:00

Ingredienti per 6 persone Gr. 800 di polpa di zucca Gr. 500 di spinaci Gr. 150 di ricotta Gr. 30 di farina bianca “00” Gr. 80 formaggio parmigiano grattugiato (...)

Risotto agli asparagi con zafferano e cuore di burrata

2013-09-20T16:04:05+02:00

Ingredienti per 4 personeNr. 1 gambo di sedanoNr. 2 porriNr. 3 caroteNr. 1 cipollaGr. 300 riso carnaroliNr. 2 bustine di zafferanoGr. 70 di burroGr, 70 di (...)

Birra artigianale in casa: guida al homebrewing

2013-09-10T15:28:53+02:00

Solitamente su questo blog vi parlo di cibo, ma questa volta voglio parlarvi di BIRRA!!! Eh si, quest'estate con mio cognato abbiamo iniziato un nuovo (...)

Imbottigliamento della birra fatta in casa

2013-09-10T14:57:12+02:00

Seconda giornata dedicata alla nostra birra. La fermentazione è terminata, sono passate due settimane, e noi siamo pronti a imbottigliare!Prima di tutto (...)

Boccaccielli di ricotta ed erbe selvatiche, finger food campano al vapore

2013-09-02T15:26:35+02:00

Grandissimo lo chef vesuviano Pietro Parisi (guardate il suo sito, molto bello), che ci propone i suoi "boccacielli", finger food campano, da cuocere al vapore (...)

Langhe e estremo oriente gnocchi di nocciola

2013-06-28T17:41:53+02:00

Ho trovato questo articolo sul corriere dedicato alle Langhe, che vi consiglio di girare se siete alla ricerca di buon cibo e buon vino, e l'ho trovato molto (...)

Brodo vegetale fatto in casa

2013-05-06T16:12:32+02:00

In teoria non dovrebbe essere la stagione adatta per parlare di brodo, ma con una primavera così...Comunque il brodo vegetale è una base molto comune per tante (...)

Nachos con salsa al chili

2013-04-27T15:57:11+02:00

Ingredienti per 1 litro di salsaNr. 9 pomodori maturiNr. 3 cipolleNr. 2 peperoncini verdiMezzo cucchiaino di "chili" in polvereMezzo cucchiaino di chiodi di (...)